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Der Stern des Anis
Foodcom S.A. bietet mit Sternanis einen hochwertigen Gewürzrohstoff mit einem charakteristischen süßen und würzigen Aroma an. Das in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie geschätzte Produkt wird auch für die Herstellung von Getränken, Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika mit natürlichem Aromaprofil verwendet.
Technische Aspekte
Sternanis ist der trockene, frei fließende Rohstoff der sternförmigen Frucht. Er ist von brauner Farbe, hat einen aromatischen Duft mit Anethol-Note und einen unverwechselbaren, besonderen Geschmack. Das Produkt kann aus Vietnam oder China stammen. Es ist allergenfrei, allerdings sind in der Produktionsanlage Sellerie, Senf, Nüsse, Sesam, Eier, Gluten, Soja und Schwefeldioxid vorhanden.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Feuchtigkeitsgehalt (nicht mehr als) | ≤ 12% |
| Schädlinge oder deren Rückstände | Nicht zulässig |
| Schwermetalle (nicht mehr als) | In Übereinstimmung mit der Verordnung (EU) Nr. 2023/915 der Kommission |
| Ochratoxin A | 15 |
| Benzo(a)pyren | 10 |
| Summe aus BaP, BaA, BbF und CHR | 50 |
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Dauer der Lagerung
Die Haltbarkeitsdauer ist auf der Verpackung angegeben und gilt für die Lagerung in trockenen und kühlen Räumen, in dicht verschlossenen Verpackungen, bei Temperaturen bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit bis zu 75%.
Verpackung
Foodcom S. A. bietet Sternanis in einer versiegelten, lebensmittelechten Verpackung an, die Schutz vor Verunreinigungen und Feuchtigkeit bietet.
Anwendungen
Sternanis wird in vielen Industriezweigen verwendet, wie z. B.:
- Lebensmittelindustrie (Aromatisierung von Getränken, Gewürzmischungen, Soßen und Süßspeisen),
- Süßwarenindustrie (Herstellung von Tees, Likören und Gewürzen),
- Fleischindustrie (Bestandteil von Marinaden und orientalischen Gewürzen),
- Nahrungsergänzungsmittel (Formeln zur Unterstützung der Verdauung und des Immunsystems),
- Kosmetika (natürliche Aromen und Erfrischungspräparate).
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