- Methionin ist eine essentielle Aminosäure, die vom menschlichen Körper nicht synthetisiert wird.
- Die Schlüsselrolle von Methionin liegt im Prozess der Proteinproduktion.
- Sie wird häufig dem Tierfutter zugesetzt, weil sie an der Entwicklung und dem Wachstum des Verdauungstrakts beteiligt ist.
Was ist Methionin?
Methionin ist eine essentielle Aminosäure, aber eine exogene, d.h. sie kann vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden. Sie ist lebenswichtig für die Gesundheit und muss daher mit der Nahrung zugeführt werden.
Methionin ist eine α-Aminosäure, die in der Biosynthese von Proteinen verwendet wird. Sie enthält eine Carboxylgruppe, eine Aminogruppe, die sich in α-Position zur Carboxylgruppe befindet, und eine S-Methylthioether-Seitenkette. Zusammen mit Cystein ist sie eine der beiden schwefelhaltigen Aminosäuren.
Diese Aminosäure kommt natürlich in Zoonoseprodukten wie Milchkasein, Eiern, Fleisch, Fisch und Milchprodukten – insbesondere Milch und Hüttenkäse – vor, aber auch in Getreidekörnern, Sesamsamen und Paranüssen. Methionin kann auch synthetisch gewonnen werden. Es ist jedoch zu beachten, dass langes Kochen, Einweichen von Lebensmitteln und hohe Temperaturen die Aminosäurestruktur zerstören und den Methioningehalt im Produkt verringern können.
Eigenschaften von Methionin
Methionin ist ein farbloser oder weißer Feststoff mit schwachem Geruch und schwefelhaltigem Geschmack. Dies sind einige seiner Eigenschaften:
- antioxidans – ermöglicht die Synthese von Glutathion und schützt so den Organismus vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen und Toxinen;
- Antidepressivum – durch die Förderung der Serotoninproduktion;
- anti-atherosklerotisch – durch die Regulierung des Homocysteinspiegels;
- antiallergisch – durch die Verringerung des Histaminspiegels im Blut;
- entgiftend – durch die Unterstützung des Entgiftungsprozesses von Schwermetallen;
- lindernd – durch die Linderung von arthritischen Schmerzen;
- schützend – durch die Verhinderung von Leberschäden und Harnwegsinfektionen, indem sie das Wachstum von Bakterien hemmt.
Es ist offensichtlich, dass diese Aminosäure an vielen Prozessen im menschlichen Körper beteiligt und für sie unerlässlich ist.
Funktionen von Methionin
Methionin ist eine der neun essentiellen Aminosäuren, seine Wirkung ist also sehr vielseitig und betrifft viele verschiedene Organe.
Die Rolle von Methionin ist der Aufbau von Proteinen, zusammen mit Cystein ist es vorteilhaft für die Gelenke, schützt sie vor chronischer Arthritis und nimmt an vielen Stoffwechselprozessen des Körpers teil. Außerdem sind sie zusammen mit Cystein die einzigen Aminosäuren, die Schwefel enthalten, der den Gelenkknorpel stärkt und wieder aufbaut.
Darüber hinaus fördert Methionin das Wachstum und die Erneuerung von Geweben im Körper. Es unterstützt auch die Keratinsynthese und verbessert die Farbe und Elastizität von Haut, Haaren und Nägeln. Methionin enthält auch Schwefel, der sich ebenfalls positiv auf den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln auswirkt.
Methionin säuert außerdem Urin und Galle an und beugt so deren Entzündung vor, indem es die Ausfällung von Ablagerungen in den Harn- und Gallenwegen verhindert.
Methioninmangel führt zu einem erhöhten Arterioskleroserisiko, kann aber auch Anämie, brüchige Haare und Nägel sowie einen schlechten Hautzustand verursachen. Ein Überschuss wiederum führt zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen, Lethargie oder Übersäuerung des Körpers.
Verwendungsmöglichkeiten von Methionin
Da Methionin so wichtig für unsere Gesundheit ist, wird es hauptsächlich in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln für Menschen mit Methioninmangel verwendet. Da Methionin eine Rolle im Prozess der Proteinproduktion spielt, nehmen einige professionelle Bodybuilder diese Aminosäure als Nahrungsergänzungsmittel ein, um schnell an Muskelmasse zuzulegen.
Außerdem wird diese Aminosäure manchmal Hunden als Nahrungsergänzungsmittel verabreicht, da sie dazu beiträgt, das Risiko von Nierensteinen bei Hunden zu verringern und die Ausscheidung von Chinidin über den Urin zu erhöhen, indem sie den Urin ansäuert. Methionin ist auch in Tierfutter enthalten, und zwar als Zusatzstoff für Geflügel.
Methionin kann als ungiftiges Pestizid zur Bekämpfung von Riesenschwalbenschwanzraupen eingesetzt werden.
Methionin in Tierfutter
Auch Tiere können Methionin nicht selbst herstellen und müssen es daher mit der Nahrung aufnehmen. Diese Aminosäure ist ein wichtiger Bestandteil des Tierfutters, da sie an der Entwicklung des Verdauungstrakts und der Wachstumsleistung beteiligt ist. Außerdem trägt sie zur Erhöhung der Muskelmasse und zur Entwicklung der Federn bei und verbessert die Eierproduktion bei Geflügel. Methionin im Tierfutter verbessert auch das Immunsystem der Tiere.
Es wird auch dem Futter von Kühen zugesetzt, insbesondere von solchen, die für die Milchproduktion erhöhte Mengen an Methionin benötigen. Diese Aminosäure führt auch zu weniger Gesundheitsstörungen und einer geringeren Zahl von Trächtigkeitsverlusten. Methionin wird auch in der Ferkelfütterung eingesetzt, da es für die Kreatinsynthese mitverantwortlich ist.
Erfahrene Züchter setzen Methionin ein, um gute Produktionsergebnisse zu erzielen, aber auch um Kosten und Stickstoffemissionen in die Umwelt zu reduzieren.
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