The future
Australian Minister for Agriculture, David Littleproud says that there are “significant opportunities” to expand trade relations with India. The country is projected to be the third-largest economy in the world by 2035 with a population of 1.6 billion citizens. ‚Consumer demand in India for dairy milk products is expected to outpace supply until 2035 and there will also be enormous demand for value-added milk products,‘ Mr. Littleproud said.
The present
In 2019 India produced more than 187 million MT of milk in the fiscal year 2019. It was a 6.5% rise over the previous year. The number of milk cows was almost thrice of the entire EU’s cattle. However, the market is highly fragmented and there is a lack of technologies that would allow to efficiently use the raw material. Moreover, recurring floods and droughts make the process of feeding the cattle challenging.
Erfahren Sie mehr über Edam 30%
Technische Aspekte
Edam 30% ist ein halbfester Käse aus den Niederlanden. Er wird aus teilentrahmter, pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Die Herstellung erfolgt durch Erhitzen, Abtrennen der Molke und Formen des Käsebruchs. Wie andere Halbhartkäse wird auch Edamer gesalzen. Seinen Geschmack erhält er während des Reifungsprozesses. Mit der Zeit wird der Käse trockener und salziger. Der Geschmack von Edamer-Käse ist mild, zart, rein und leicht nussig. Mit zunehmender Reife wird der Geschmack von Edamer schärfer.
Der von Foodcom S.A. gelieferte 30-prozentige Edamer Käse enthält keine gentechnisch veränderten Organismen und ist auch nicht aus solchen hergestellt worden.
Anwendungen
Edamer Käse ist für den direkten Verzehr geeignet. Er wird auch häufig als Zutat bei der Herstellung von verschiedenen Fertiggerichten, wie z.B. Pizza, verwendet. Edamer-Käse kann auch in der Backindustrie als Belag oder Füllung für Brote wie Brötchen, Baguette oder Brot verwendet werden. Er eignet sich auch zum Reiben, Raspeln und Schneiden. Edamer findet sich in Käseprodukten, bei denen ein hoher Eiweiß- und niedriger Fettgehalt erwünscht ist.
