- Brennereikörner sind Getreidenebenprodukte, die bei der Destillation von Gerste, Weizen oder Mais in der Alkoholindustrie anfallen.
- Sie sind reich an Energie, Proteinen und Mineralien.
- Es gibt zwei Arten von Brennereikörnern: Nasse Brennereikörner und Trockenschlempe.
- DDGS wird wegen seines hohen Nährwerts häufig als Futterzusatz für Rinder, Schweine, Geflügel, Schafe und Fische verwendet.
Was sind Brennereikörner?
Brennereikörner sind Getreidenebenprodukte, die bei der Destillation in der Alkoholindustrie anfallen. Diese Körner stammen aus zwei Hauptquellen. Ursprünglich waren Brauereien die traditionellen Lieferanten. In jüngerer Zeit haben sich jedoch Ethanol-Biokraftstoffanlagen als eine wachsende Quelle erwiesen. Brennereikörner werden hauptsächlich aus Gerste, Weizen oder Mais hergestellt. Sie sind reich an Energie, Eiweiß und Mineralien und werden daher häufig als Nahrungsergänzungsmittel in Tierfutter verwendet.
Zur Herstellung von Brennereikörnern werden die Getreidekörner gemahlen und mit Wasser vermischt. Unter Zugabe von Enzymen wird das Gemisch erhitzt, wodurch die Getreidestärke in Zucker umgewandelt wird. Dann wird Hefe zugegeben und die Mischung gärt einige Tage lang. Der Zucker verwandelt sich in Alkohol und Kohlendioxid. Nach der Gärung wird das Ethanol destilliert. Aus den Nebenprodukten wird Brennereikörnern hergestellt.
Brennereikörnern können unterschiedlich zusammengesetzt sein, je nachdem, ob das Getreide vor der Gärung durch Trocken- oder Nassschrotung verarbeitet wurde. Bei der Destillation von Ethanol wird der größte Teil der Stärke entfernt, wodurch die Konzentration anderer Bestandteile in Brennereikörnern stark ansteigt – Eiweiß, Ballaststoffe, Fett, Phosphor und Schwefel können in DDGS sogar dreimal so hoch konzentriert sein wie im ursprünglichen Getreide.
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Arten von Brennereikörnern
Brennereikörnern können in zwei Gruppen unterteilt werden:
- Nasse Brennereikörner (WDG – Wet Distillers Grains) – bestehen hauptsächlich aus unvergorenen Getreiderückständen und haben aufgrund ihres hohen Feuchtigkeitsgehalts (ca. 70 %) eine kurze Haltbarkeit, weshalb sie zeitnah gelagert und verwertet werden müssen;
- Trockenschlempe (DDGS – Dried Distillers Grains with Solubles) – das sind Destillatkörner, die mit konzentrierter Dünnschlempe getrocknet wurden, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 10-12% erreichen, und die bei richtiger Lagerung fast unbegrenzt haltbar sind.
Verwendungen von Brennereikörnern
Brennereigetreide, insbesondere DDGS, hat zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten gefunden. Aufgrund seines hohen Nährwerts wird es hauptsächlich als Futtermittelzusatz für Rinder, Schweine, Geflügel, Schafe und Fische verwendet.
DDGS ist eine konzentrierte Quelle von Eiweiß, Ballaststoffen und Fett und liefert den Tieren wichtige Nährstoffe. Es kann zu Wachstum, Entwicklung und allgemeiner Gesundheit beitragen. Das Aminosäureprofil von DDGS ist auch für die Deckung des Nährstoffbedarfs der verschiedenen Tierarten von Vorteil. Darüber hinaus sind Brennereikörnern im Vergleich zu anderen Futtermittelzutaten oft preisgünstig, so dass sie für Landwirte und Produzenten eine wirtschaftliche Wahl darstellen. Die Kosteneffizienz in Verbindung mit dem Nährstoffgehalt macht Brennereikörnern, insbesondere DDGS, zu einer wertvollen Option für die Tierernährung. Möchten Sie mehr über die Formulierung von Futtermitteln erfahren? Sehen Sie sich unseren Artikel an!
Beispiele für Brennereikörner
Zwei bekannte Beispiele für Brennereikörnern sind Mais DDGS und Weizen DDGS. Beide haben ein ausgezeichnetes Nährwertprofil, das sie zu wertvollen Futtermitteln für Vieh und Geflügel macht und zu nachhaltigen und effizienten Tierproduktionssystemen beiträgt. Nachstehend finden Sie weitere Informationen über beide.
Mais DDGS
Mais-DDGS wird durch den Prozess der Umwandlung von Maisstärke in Ethanol hergestellt. Der bei dieser Umwandlung gewonnene Zucker wird durch Hefe fermentiert, wobei Ethanol entsteht. Nach der Abtrennung des Ethanols wird das verbleibende Produkt einem Trocknungsprozess unterzogen.
Mais-DDGS dient sowohl als Energie- als auch als Proteinzusatz. Diese Futterkomponente ist auch für ihren hohen Protein- und Fasergehalt bekannt. Wenn es dem Futter zugesetzt wird, trägt es zu einer ausgewogenen Ernährung und einer effektiven Verdichtung des Futters bei. Mais-DDGS kann nach der Extraktion als teilweiser Ersatz für Sojaschrot in Mischfuttermittel eingearbeitet werden, ohne die Wachstumsindikatoren, die Mästungsergebnisse und die Fleischqualität negativ zu beeinflussen. Es kann in Futtermitteln für Rinder, Schweine und Geflügel verwendet werden.
Weizen DDGS
Weizen-DDGS wird durch Destillation einer Weizenmaische während der Alkoholproduktion hergestellt. Das Endprodukt wird durch Trocknung aller festen Rückstände dieses Prozesses gewonnen.
Es ist reich an Eiweiß und kann daher als Ersatz für eiweißreiches Futter verwendet werden. Weizen-DDGS wird vor allem als Zutat für Tierfutter verwendet, insbesondere für Geflügel, Schweine und Rinder.
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