Sól sodowa taumatyny – co to jest?
Sól sodowa taumatyny (E957a) to naturalny słodzik, który pochodzi z rośliny Thaumatococcus daniellii, znanej również jako taumatyna. Jest to białkowy słodzik, który charakteryzuje się bardzo intensywną słodyczą, nawet 2000 razy silniejszą od tradycyjnego cukru, przy minimalnej zawartości kalorii. Sól sodowa taumatyny jest stosowana głównie w produktach spożywczych jako alternatywa dla cukrów, zwłaszcza w napojach dietetycznych, słodyczach i innych produktach, które muszą być niskokaloryczne, ale zachować pełnię smaku.
Właściwości soli sodowej taumatyny
Sól sodowa taumatyny jest niezwykle słodka, dzięki czemu jej użycie w produktach spożywczych pozwala na uzyskanie pożądanej słodyczy przy użyciu minimalnej ilości substancji. Jednocześnie nie dostarcza kalorii ani nie wpływa na poziom glukozy we krwi, co czyni ją odpowiednią dla diabetyków i osób dbających o kontrolę wagi. Taumatyna jest także bezpieczna do stosowania w żywności, ponieważ pochodzi z naturalnego źródła roślinnego, co sprawia, że jest preferowana wśród konsumentów szukających naturalnych alternatyw dla sztucznych słodzików.
Zastosowanie soli sodowej taumatyny (E957a)
E957a znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji napojów dietetycznych, soków, gum do żucia, słodyczy, a także w produktach przeznaczonych dla osób na diecie niskokalorycznej. Taumatyna, dzięki swojej intensywnej słodyczy, jest także wykorzystywana w suplementach diety, produktach odchudzających, a także w wyrobach cukierniczych, gdzie słodycz jest pożądana, ale bez kalorii.
Ze względu na swoje właściwości smakowe, sól sodowa taumatyny może być także stosowana w żywności funkcyjnej, która ma na celu wzmocnienie określonych walorów zdrowotnych, takich jak wspomaganie trawienia czy kontrolowanie poziomu cukru we krwi.
Korzyści zdrowotne i bezpieczeństwo stosowania
Sól sodowa taumatyny (E957a) jest uznawana za bezpieczny dodatek do żywności, zatwierdzony przez odpowiednie organy regulacyjne, takie jak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Jest to produkt pochodzenia roślinnego, co sprawia, że jest preferowany przez osoby szukające naturalnych składników w swojej diecie. Taumatyna nie wpływa na poziom cukru we krwi, dzięki czemu jest bezpieczna dla diabetyków i osób zmagających się z problemami metabolicznymi.
Dlaczego E957a jest ceniona?
Sól sodowa taumatyny (E957a) cieszy się dużym uznaniem w przemyśle spożywczym i dietetycznym za swoje właściwości słodzące bez kalorii. Dzięki jej pochodzeniu roślinnemu i intensywnej słodyczy, stanowi idealną alternatywę dla tradycyjnego cukru, szczególnie w produktach skierowanych do osób dbających o zdrowie i kontrolujących masę ciała. Jej wszechstronność sprawia, że jest szeroko stosowana w produkcji żywności, napojów, słodyczy oraz suplementów diety.
