Thaumatin-Natrium – was ist das?
Thaumatin-Natrium(E957a) ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Pflanze Thaumatococcus daniellii stammt und auch als Thaumatin bekannt ist. Es handelt sich um einen Süßstoff auf Proteinbasis, der eine sehr intensive Süße aufweist, die bis zu 2.000-mal stärker ist als die von herkömmlichem Zucker, und das bei minimalem Kaloriengehalt. Thaumatin-Natrium wird vor allem in Lebensmitteln als Alternative zu Zucker verwendet, insbesondere in Diätgetränken, Süßigkeiten und anderen Produkten, die kalorienarm sein müssen, aber dennoch ihren vollen Geschmack behalten sollen.
Eigenschaften von Thaumatin-Natrium
Thaumatin-Natrium ist extrem süß, so dass durch seine Verwendung in Lebensmitteln die gewünschte Süße mit einer minimalen Menge der Substanz erreicht werden kann. Gleichzeitig liefert es keine Kalorien und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, so dass es für Diabetiker und Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren wollen, geeignet ist. Da Thaumatin aus einer natürlichen pflanzlichen Quelle gewonnen wird, ist es auch für die Verwendung in Lebensmitteln unbedenklich und wird daher von Verbrauchern bevorzugt, die nach natürlichen Alternativen zu künstlichen Süßungsmitteln suchen.
Verwendungen von Thaumatin-Natrium (E957a)
E957a ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, insbesondere bei der Herstellung von Diätgetränken, Säften, Kaugummis, Süßigkeiten sowie in Produkten für Menschen, die eine kalorienarme Ernährung einhalten müssen. Aufgrund seiner intensiven Süße wird Thaumatin auch in Nahrungsergänzungsmitteln, Produkten zur Gewichtsreduzierung und in Süßwaren verwendet, wo Süße erwünscht ist, aber keine Kalorien enthalten sein sollen.
Aufgrund seiner Schmackhaftigkeit kann Thaumatin-Natrium auch in funktionellen Lebensmitteln verwendet werden, um bestimmte gesundheitliche Vorteile wie die Förderung der Verdauung oder die Kontrolle des Blutzuckerspiegels zu unterstützen.
Gesundheitliche Vorteile und Sicherheit bei der Verwendung
Thaumatin-Natrium (E957a) ist als sicherer Lebensmittelzusatzstoff anerkannt und von den zuständigen Aufsichtsbehörden wie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zugelassen. Es ist pflanzlichen Ursprungs und wird daher von denjenigen bevorzugt, die in ihrer Ernährung auf natürliche Zutaten Wert legen. Thaumatin hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist daher für Diabetiker und Menschen mit Stoffwechselproblemen geeignet.
Warum ist E957a so wertvoll?
Thaumatin-Natrium (E957a) ist in der Lebensmittel- und Diätindustrie wegen seiner kalorienfreien Süßungseigenschaften hoch geschätzt. Dank seines pflanzlichen Ursprungs und seiner intensiven Süße ist es eine ideale Alternative zu herkömmlichem Zucker, insbesondere in Produkten, die sich an gesundheitsbewusste und gewichtskontrollierte Personen richten. Aufgrund seiner Vielseitigkeit findet er breite Anwendung in Lebensmitteln, Getränken, Süßwaren und Nahrungsergänzungsmitteln.
