Taumatyna (E957) - co to jest?
Taumatyna (E957) to naturalny białkowy słodzik otrzymywany z owoców rośliny Thaumatococcus daniellii. Jest jednym z najpotężniejszych słodzików pochodzenia naturalnego.
Substancja ta została odkryta w Afryce Zachodniej i od dawna jest wykorzystywana przez miejscową ludność jako słodzik i substytut cukru.
Właściwości Taumatyny (E957)
Taumatyna (E957) jest około 2000-3000 razy słodsza od cukru, co oznacza, że jej bardzo mała ilość wystarcza, aby nadać słodki smak produktom. Jest termicznie stabilna i posiada szeroki zakres pH, co czyni ją odpowiednią do różnych procesów przetwarzania żywności.
Jest również bezpieczna dla zębów, ponieważ nie prowadzi do rozwoju próchnicy.
Zastosowanie Taumatyny (E957)
Taumatyna (E957) znajduje zastosowanie jako słodzik w wielu produktach spożywczych, w tym w napojach, deserach, a także produktach dietetycznych i leczniczych. Jest także używana jako substytut cukru w produktach farmaceutycznych i kosmetycznych.
Jest to szczególnie popularny składnik w produktach dla osób dbających o zdrową dietę, ponieważ pochodzi z naturalnego źródła.
Gdzie kupić Taumatynę (E957)?
Taumatynę (E957) można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach spożywczych specjalizujących się w produktach naturalnych oraz w sklepach internetowych oferujących dodatki do żywności. Można ją także kupić bezpośrednio od producentów suplementów diety.
Taumatyna (E957) i jej funkcje w żywności
Taumatyna (E957) pełni istotną rolę w przemyśle spożywczym jako naturalny substytut cukru. Dzięki swojej potężnej słodyczy i pochodzeniu naturalnemu jest ceniona przez producentów i konsumentów jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych słodzików.
Jest to składnik, który umożliwia produkcję różnorodnych produktów żywnościowych, odpowiadając na potrzeby konsumentów poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych słodzików.
