Argon (E938) - co to jest?
Argon, oznaczony w przemyśle spożywczym jako E938, jest gazem szlachetnym wykorzystywanym jako opakowanie ochronne w celu przedłużenia trwałości produktów spożywczych. Jako element bezbarwny, bezwonny i nietoksyczny, argon stanowi bezpieczną alternatywę dla tradycyjnych gazów ochronnych, takich jak azot.
Używanie argonu w przemyśle spożywczym wykorzystuje jego właściwość minimalnej reaktywności chemicznej, co pozwala na zabezpieczenie żywności przed utlenianiem i innymi procesami degradacyjnymi.
Właściwości Argonu
Argon charakteryzuje się wyjątkową stabilnością chemiczną, dzięki której skutecznie chroni żywność przed procesami utleniania. Jego gęstość jest wyższa niż powietrza, co pozwala na lepsze izolowanie produktów spożywczych od atmosfery zewnętrznej i zwiększa efektywność jako opakowania ochronnego.
Zastosowanie Argonu
E938 jest stosowany w różnych segmentach przemysłu spożywczego, w tym w pakowaniu mięs, ryb, owoców morza, a także w produktach piekarniczych i serach. Użycie argonu jako opakowania ochronnego pozwala na przedłużenie świeżości produktów bez dodawania konserwantów.
Gdzie kupić Argon?
Argon jest dostępny poprzez dostawców gazów przemysłowych i specjalistycznych, oferujących różne pojemności butli, w zależności od potrzeb użytkownika. Można go nabyć zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i przez internet.
Argon i jego funkcje w żywności
Jako dodatek do żywności, E938 pełni kluczową rolę w zachowaniu jakości i przedłużeniu trwałości produktów spożywczych. Użycie argonu jako gazu ochronnego umożliwia utrzymanie naturalnych właściwości smakowych i odżywczych żywności, minimalizując potrzebę stosowania dodatkowych konserwantów.
