Szelak (E904) - co to jest?
Szelak (E904) to naturalna żywica produkowana przez owada Kerria lacca, który żyje na drzewach w Indiach i Tajlandii. Jest to substancja, która po przetworzeniu i oczyszczeniu, znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności. Szelak jest ceniony za swoje właściwości glazurujące, co sprawia, że produkty spożywcze wyglądają apetycznie i świeżo.
Bezpieczeństwo szelaku jako dodatku do żywności zostało potwierdzone przez międzynarodowe organizacje regulacyjne, takie jak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), co czyni go popularnym wyborem wśród producentów żywności.
Właściwości Szelaku
Szelak jest znanym środkiem glazurującym, który dodaje połysk i chroni produkt przed wysychaniem. Jest również rozpuszczalny w alkoholu i łatwo formowalny, co pozwala na jego stosowanie w szerokim zakresie produktów spożywczych. Jego naturalna barwa może wahać się od jasnożółtej do ciemnobrązowej, w zależności od stopnia oczyszczenia.
Zastosowanie Szelaku
Szelak jest używany jako powłoka ochronna i środek glazurujący w wielu produktach spożywczych, takich jak cukierki, owoce, orzechy, suplementy diety i produkty piekarnicze. Pomaga utrzymać świeżość produktów, zapobiegając utracie wilgoci, oraz poprawia ich wygląd przez nadanie błyszczącego wykończenia.
Gdzie kupić Szelak?
Szelak można nabyć w sklepach specjalistycznych z surowcami dla przemysłu spożywczego oraz przez internet. Dostępny jest w różnych formach, w tym jako granulki, płatki lub roztwór, co ułatwia stosowanie zgodnie z potrzebami produkcji.
Szelak i jego funkcje w żywności
W przemyśle spożywczym szelak pełni głównie funkcję środka glazurującego, nadając produktom pożądany połysk i poprawiając ich ogólny wygląd. Zapewnia również dodatkową warstwę ochronną, która może przedłużyć trwałość żywności poprzez izolację od powietrza i wilgoci. Jako dodatek do żywności, szelak jest ceniony za swoje naturalne pochodzenie i bezpieczeństwo stosowania.
