Dimetylopolisiloksan (E900) - co to jest?
Dimetylopolisiloksan, znany również jako E900, to syntetyczny polimer silikonowy o unikatowych właściwościach. Jest bezbarwną, bezwonną cieczą, która jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym i nie tylko. Substancja ta należy do grupy emulgatorów i dodatków antypieniących, co czyni ją nieocenioną w produkcji wielu produktów spożywczych.
Jego główną zaletą jest zdolność do zmniejszania napięcia powierzchniowego między dwiema cieczami lub między cieczą a stałą, co pozwala na lepsze mieszanie składników i eliminację niepożądanej piany podczas procesów produkcyjnych.
Właściwości Dimetylopolisiloksanu
Dimetylopolisiloksan wyróżnia się doskonałą stabilnością termiczną i chemiczną, co pozwala na jego stosowanie w szerokim zakresie temperatur i środowisk. Jest hydrofobowy, co znaczy, że odpycha wodę, a to z kolei przyczynia się do jego efektywności jako środka antypieniącego. Ponadto, jest całkowicie bezpieczny po spożyciu w regulowanych ilościach, co potwierdzają liczne badania i normy bezpieczeństwa żywności.
Zastosowanie Dimetylopolisiloksanu
E900 znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, gdzie jest dodawany do olejów roślinnych, margaryn, sosów, napojów gazowanych i wielu innych produktów w celu zapobiegania powstawaniu piany. Jego zastosowanie nie ogranicza się jednak do żywności; dimetylopolisiloksan jest również używany w kosmetykach, produktach medycznych i różnych rodzajach opakowań, by zapewnić ich długotrwałość i świeżość.
Gdzie kupić Dimetylopolisiloksan?
Dimetylopolisiloksan jest dostępny poprzez dostawców surowców chemicznych i specjalistycznych sklepów dla przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Można go również znaleźć w sklepach internetowych, które oferują chemikalia dla przemysłu i domu. Ważne jest, aby kupować E900 od renomowanych dostawców, aby zapewnić jego najwyższą jakość i bezpieczeństwo stosowania.
Dimetylopolisiloksan i jego funkcje w żywności
W przemyśle spożywczym dimetylopolisiloksan odgrywa kluczową rolę jako środek antypieniący, co jest szczególnie ważne w procesach produkcyjnych wymagających szybkiego mieszania składników bez tworzenia piany. Jego dodatek do olejów i tłuszczów wykorzystywanych w smażeniu poprawia ich jakość i wydłuża czas użytkowania, redukując absorpcję oleju przez smażone produkty. E900 przyczynia się również do poprawy tekstury i konsystencji wielu produktów spożywczych, zapewniając ich lepszą akceptację przez konsumentów.
