chlorowodorek lizyny (E642)

Chlorowodorek Lizyny (E642) - co to jest?

Chlorowodorek lizyny (E642) jest syntetycznym dodatkiem żywności, stosowanym głównie w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości i wzmacniacz smaku. Jest to forma lizyny, jednej z podstawowych aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka.

Właściwie stosowany, chlorowodorek lizyny może poprawić teksturę i smak produktów spożywczych, a także wydłużyć ich trwałość.

Właściwości Chlorowodorku Lizyny (E642)

Chlorowodorek lizyny jest higroskopijny, co oznacza, że przyciąga i zatrzymuje wodę, co może wpływać na wilgotność i konsystencję produktów spożywczych. Ma także zdolność do neutralizowania kwasów, co może wpływać na regulację pH w produktach.

Zastosowanie Chlorowodorku Lizyny (E642)

Chlorowodorek lizyny jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności, szczególnie w produktach takich jak konserwy mięsne, marynaty, wyroby piekarnicze i niektóre napoje. Jest również wykorzystywany w suplementach diety jako sposób na uzupełnienie lizyny w diecie.

Gdzie kupić Chlorowodorek Lizyny (E642)?

Chlorowodorek lizyny (E642) jest dostępny w sklepach spożywczych, sklepach z artykułami dla przemysłu spożywczego oraz przez dystrybutorów specjalizujących się w surowcach do produkcji żywności.

Chlorowodorek Lizyny (E642) i jego funkcje w żywności

Chlorowodorek lizyny, jako dodatek żywnościowy, spełnia kilka istotnych funkcji w przemyśle spożywczym. Jest stosowany jako regulator kwasowości, co pozwala na kontrolę pH w produktach spożywczych. Ponadto, jako wzmacniacz smaku, może poprawić walory organoleptyczne potraw, nadając im bardziej intensywny i pełny smak. Dodatkowo, dzięki swojej higroskopijności, może wpływać na trwałość produktów spożywczych poprzez regulację wilgotności i zapobieganie utracie wody.