Glukonian potasu (E577) - co to jest?
Glukonian potasu, oznaczany również jako E577, to sól kwasu glukonowego i potasu. Jest to biała, krystaliczna substancja o właściwościach podobnych do soli kwasu glukonowego, ale z dodatkiem jonów potasu.
W przemyśle spożywczym glukonian potasu jest powszechnie stosowany jako dodatek żywnościowy.
Właściwości glukonianu potasu (E577)
Glukonian potasu jest łatwo rozpuszczalny w wodzie i ma właściwości higroskopijne, co oznacza, że absorbuje wilgoć z otoczenia. Jest to bezwonna substancja o smaku słonawym.
Zastosowanie glukonianu potasu (E577)
Glukonian potasu jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości, stabilizator oraz substancja przeciwzbrylająca. Jest również wykorzystywany jako dodatek mineralny w suplementach diety.
Gdzie kupić glukonian potasu (E577)?
Glukonian potasu (E577) jest łatwo dostępny w sklepach spożywczych, zarówno tradycyjnych, jak i internetowych. Można go znaleźć w dziale z dodatkami do żywności lub w sklepach z suplementami diety.
Glukonian potasu (E577) i jego funkcje w żywności
Jako dodatek żywnościowy, glukonian potasu odgrywa istotną rolę w regulacji kwasowości, zapobieganiu zbrylaniu się produktów oraz stabilizacji. Dodatkowo, jego obecność w suplementach diety pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej w organizmie.
