Winian stearylu (E483) - co to jest?
Winian stearylu (E483) to organiczny związek chemiczny z grupy soli kwasów tłuszczowych. Jest to substancja otrzymywana z estrowania stearynianu sodu z kwasem winowym.
W skrócie, winian stearylu jest emulgatorem, który ma zdolność stabilizowania i utrzymywania mieszania się substancji, które normalnie nie są zgodne, takich jak oleje i woda.
Właściwości winianu stearylu (E483)
Winian stearylu jest substancją bezzapachową i bezbarwną. Ma zdolność do emulgacji i stabilizacji mieszanek, co sprawia, że jest użyteczny jako dodatek żywnościowy.
Jego działanie emulgacyjne sprawia, że jest często stosowany w produkcji margaryn, kremów, sosów i innych produktów spożywczych, gdzie konieczne jest utrzymanie jednolitej konsystencji.
Zastosowanie winianu stearylu (E483)
Winian stearylu (E483) jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako emulgator i stabilizator. Może być obecny w produktach takich jak margaryny, kremy, sosy, nadzienia do ciast, a także w niektórych rodzajach serów.
Jest to składnik, który pomaga utrzymać odpowiednią konsystencję produktów, zapobiegając separacji składników oraz poprawiając teksturę i trwałość.
Gdzie kupić winian stearylu (E483)?
Winian stearylu (E483) jest powszechnie dostępny w sklepach spożywczych, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych. Można go znaleźć w sekcji produktów dla piekarnictwa i cukiernictwa, a także w sklepach z artykułami spożywczymi oferującymi składniki dla przemysłu spożywczego.
Ponadto, substancja ta może być dostępna u dostawców hurtowych i producentów składników dla przemysłu spożywczego.
Winian stearylu (E483) i jego funkcje w żywności
Winian stearylu (E483) pełni kluczową rolę jako emulgator i stabilizator w przemyśle spożywczym. Jego zdolność do utrzymywania jednolitej konsystencji oraz zapobiegania separacji składników sprawia, że jest niezastąpiony w produkcji wielu produktów spożywczych.
Dzięki winianowi stearylu, konsumenci mogą cieszyć się lepszą jakością żywności, która zachowuje swoją teksturę i smak przez dłuższy czas.
