Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (E479b) - co to jest?
Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (E479b) to dodatek żywnościowy otrzymywany poprzez hydrolizę i estryfikację oleju sojowego. Jest to emulgator, który pomaga stabilizować emulsje w różnych produktach spożywczych.
Produkt ten ma postać ciekłą i jest bezbarwny, co sprawia, że jest łatwy w użyciu w przemyśle spożywczym.
Właściwości termoutlenionego oleju sojowego z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (E479b)
Jest to emulgator, który pomaga w tworzeniu stabilnych emulsji w produktach spożywczych. Posiada zdolność do łączenia składników, które normalnie się nie mieszają, takich jak tłuszcze i woda, co zapewnia jednolitą konsystencję produktów spożywczych.
Zastosowanie termoutlenionego oleju sojowego z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (E479b)
Można go stosować w wielu produktach spożywczych, takich jak margaryny, kremy, sosy, ciasta, czy pieczywo, w celu poprawy tekstury i stabilności produktu. Jest również używany w przemyśle kosmetycznym jako składnik kremów i balsamów do ciała.
Gdzie kupić termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (E479b)?
Produkt jest dostępny w sklepach specjalistycznych z surowcami dla przemysłu spożywczego oraz w niektórych sklepach internetowych zajmujących się sprzedażą produktów dla przemysłu spożywczego.
Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (E479b) i jego funkcje w żywności
W żywności, termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (E479b) pełni funkcję emulgatora, który zapewnia stabilność produktów spożywczych poprzez utrzymanie jednolitej konsystencji i zapobieganie rozwarstwianiu się składników.
