Fosforany magnezu (E343) – co to jest?
Fosforany magnezu to sole magnezu kwasu fosforowego, występujące w postaci trzech różnych związków: monomagnezu, dimagnezu i trimagnezu.
Właściwości [produktu]
Poszczególne fosforany magnezu różnią się swoimi właściwościami fizykochemicznymi, ale wszystkie są rozpuszczalne w wodzie.
Zastosowanie [produktu]
Fosforany magnezu są stosowane jako środki żelujące, regulator kwasowości i stabilizatory, głównie w przemyśle spożywczym.
Gdzie kupić [produkt]?
Fosforany magnezu są łatwo dostępne w sklepach spożywczych, sklepach internetowych oraz hurtowniach chemicznych.
[produkt] i jego funkcje w żywności
W żywności fosforany magnezu pełnią funkcję regulatora kwasowości, zapobiegającego zbrylaniu się oraz stabilizatora, często używane są w produkcji serów, nabiałów i wyrobów cukierniczych.
