Fosforany sodu (E339) – co to jest?
Fosforany sodu to sole kwasu fosforowego, występujące w postaci trzech różnych związków: fosforanu monosodu, disodu i trisodu.
Właściwości fosforanów sodu
Są to białe, krystaliczne substancje, dobrze rozpuszczalne w wodzie.
Zastosowanie fosforanów sodu
Stosuje się je jako regulatory kwasowości, środki przeciwzbrylające i stabilizatory w przemyśle spożywczym.
Gdzie kupić fosforany sodu?
Fosforany sodu są dostępne w sklepach chemicznych, hurtowniach z surowcami spożywczymi oraz sklepach internetowych.
Fosforany sodu i ich funkcje w żywności
Pełnią funkcję regulacji kwasowości i zapobiegają sklejaniu się składników w różnych produktach spożywczych, takich jak napoje, produkty piekarnicze i konserwy.
