Cytryniany wapnia (E333) – co to jest?
Cytryniany wapnia to mieszanina soli wapniowej kwasu cytrynowego. Dostępny jest w trzech formach: cytrynian monowapnia, cytrynian diwapnia i cytrynian triwapnia.
Właściwości cytrynianów wapnia
Są to białe, krystaliczne substancje o właściwościach buforujących i regulatorach kwasowości.
Zastosowanie cytrynianów wapnia
Stosuje się je jako substancje konserwujące, stabilizatory, regulatorów kwasowości i środki przeciwzbrylające w przemyśle spożywczym.
Gdzie kupić cytryniany wapnia?
Cytryniany wapnia w różnych formach jest dostępny w sklepach spożywczych, sklepach chemicznych oraz sklepach internetowych oferujących dodatki do żywności.
Cytryniany wapnia i jego funkcje w żywności
Jako dodatek żywnościowy, cytryniany wapnia pomagają w utrzymaniu trwałości, konsystencji i smaku produktów spożywczych, poprawiając ich jakość i zapewniając bezpieczeństwo dla konsumentów.
