Cytryniany sodu (E331) – co to jest?
Cytryniany sodu to mieszanina soli sodowej kwasu cytrynowego. Występuje w trzech formach: cytrynian monosodu, cytrynian disodu i cytrynian trisodu.
Właściwości cytrynianów sodu
Są to białe, krystaliczne substancje o właściwościach buforujących i regulatorach kwasowości.
Zastosowanie cytrynianów sodu
Stosuje się je jako substancje konserwujące, stabilizatory, regulatorów kwasowości i środki przeciwzbrylające w przemyśle spożywczym.
Gdzie kupić cytryniany sodu?
Cytryniany sodu w różnych formach są dostępne w sklepach spożywczych, sklepach chemicznych oraz sklepach internetowych oferujących dodatki do żywności.
Cytryniany sodu i jego funkcje w żywności
Jako dodatek żywnościowy, cytryniany sodu pomagają w utrzymaniu trwałości, konsystencji i smaku produktów spożywczych, poprawiając ich jakość i zapewniając bezpieczeństwo dla konsumentów.
