Kwas propionowy (E280) - co to jest?
Kwas propionowy (E280) to organiczny związek chemiczny z grupy kwasów karboksylowych. Jest powszechnie używany jako dodatek żywnościowy do konserwacji i regulacji pH.
Jest to bezbarwna substancja o charakterystycznym zapachu, występująca naturalnie w produktach spożywczych takich jak ser, chleb i inne wyroby piekarnicze.
Właściwości kwasu propionowego (E280)
Kwas propionowy wykazuje działanie konserwujące, hamując rozwój drobnoustrojów, głównie pleśni i drożdży, co przedłuża trwałość żywności. Ponadto, ma zdolność do obniżania pH, co wpływa na stabilizację produktów spożywczych.
Zastosowanie kwasu propionowego (E280)
Kwas propionowy (E280) znajduje zastosowanie głównie jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji pieczywa i wyrobów cukierniczych. Jest również używany w produkcji sera, soków owocowych, konserw warzywnych oraz w paszach dla zwierząt.
Gdzie kupić kwas propionowy (E280)?
Kwas propionowy (E280) jest dostępny w sklepach spożywczych, sklepach z artykułami do pieczenia oraz w sklepach internetowych specjalizujących się w produktach do przemysłu spożywczego.
Kwas propionowy (E280) i jego funkcje w żywności
Kwas propionowy (E280) pełni kluczową rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności poprzez przedłużanie jej trwałości i zapobieganie rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów. Jest to jedna z substancji konserwujących stosowanych zgodnie z przepisami prawa żywnościowego, aby zachować jakość i świeżość produktów spożywczych.
