aldehyd mrówkowy (E240)

Aldehyd mrówkowy (E240) - co to jest?

Aldehyd mrówkowy, znany również jako metanian, jest organicznym związkiem chemicznym o formule HCOOH. Jest to najprostszy aldehyd, a także jedna z najprostszych kwasowych form kwasu karboksylowego. Występuje naturalnie w roślinach, zwłaszcza w owocach i niektórych warzywach, ale może być również produkowany syntetycznie.

W przemyśle spożywczym jest wykorzystywany jako konserwant i regulator kwasowości, dzięki czemu przedłuża się trwałość produktów spożywczych.

Właściwości aldehydu mrówkowego (E240)

Aldehyd mrówkowy występuje w postaci bezbarwnego lub łatwo lotnego płynu o charakterystycznym zapachu. Jest rozpuszczalny w wodzie i wielu innych rozpuszczalnikach organicznych. Ma właściwości drażniące dla skóry, oczu i dróg oddechowych w wysokich stężeniach.

Zastosowanie aldehydu mrówkowego (E240)

Aldehyd mrówkowy jest stosowany głównie jako konserwant w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produktach takich jak pieczywo, wędliny, soki owocowe, dżemy i marynaty. Dodatek ten pomaga w zapobieganiu rozwojowi pleśni, drożdży i bakterii, co przedłuża trwałość żywności.

Gdzie kupić aldehyd mrówkowy (E240)?

Aldehyd mrówkowy (E240) jest dostępny w sklepach spożywczych, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych, które oferują składniki do produkcji domowych przetworów spożywczych. Można go również znaleźć w sklepach chemicznych, które dostarczają substancji chemicznych do przemysłu spożywczego.

Aldehyd mrówkowy (E240) i jego funkcje w żywności

Aldehyd mrówkowy odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu świeżości i bezpieczeństwa żywności, zapobiegając rozwojowi mikroorganizmów. Dzięki jego zastosowaniu można przedłużyć okres przydatności do spożycia wielu produktów spożywczych, co przyczynia się do ograniczenia marnotrawstwa żywności i poprawy bezpieczeństwa żywieniowego.