Formaldehyd (E240) – was ist das?
Formaldehyd, auch als Methanoat bekannt, ist eine organische chemische Verbindung mit der Formel HCOOH. Es ist der einfachste Aldehyd und auch eine der einfachsten sauren Formen der Carbonsäure. Es kommt natürlich in Pflanzen vor, insbesondere in Obst und einigen Gemüsesorten, kann aber auch synthetisch hergestellt werden.
In der Lebensmittelindustrie wird es als Konservierungsmittel und Säureregulator verwendet, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
Eigenschaften von Formaldehyd (E240)
Formaldehyd kommt als farblose oder leicht flüchtige Flüssigkeit mit einem charakteristischen Geruch vor. Es ist in Wasser und vielen anderen organischen Lösungsmitteln löslich. In hohen Konzentrationen ist es reizend für Haut, Augen und Atemwege.
Verwendung von Formaldehyd (E240)
Formaldehyd wird hauptsächlich als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere in Produkten wie Backwaren, Wurstwaren, Fruchtsäften, Marmeladen und Pickles. Dieser Zusatzstoff trägt dazu bei, das Wachstum von Schimmel, Hefe und Bakterien zu verhindern und so die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
Wo kann man Formaldehyd (E240) kaufen?
Formaldehyd (E240) ist in Lebensmittelgeschäften erhältlich, sowohl stationär als auch online, die Zutaten für die Zubereitung von Lebensmitteln zu Hause anbieten. Es ist auch in Chemieläden zu finden, die Chemikalien an die Lebensmittelindustrie liefern.
Formaldehyd (E240) und seine Funktionen in Lebensmitteln
Formaldehyd spielt eine Schlüsselrolle bei der Frischhaltung und Sicherheit von Lebensmitteln, indem es das Wachstum von Mikroorganismen verhindert. Durch seine Verwendung kann die Haltbarkeit vieler Lebensmittel verlängert werden, was dazu beiträgt, die Lebensmittelverschwendung zu verringern und die Lebensmittelsicherheit zu verbessern.
