Sól sodowa ortofenylofenolu (E232) - co to jest?
Sól sodowa ortofenylofenolu, znana również jako E232, to syntetyczny związek chemiczny stosowany jako konserwant w przemyśle spożywczym. Jest solą sodową pochodzącą z ortofenylofenolu, składnika o właściwościach antyseptycznych i fungicydnych, co czyni go skutecznym w zapobieganiu rozwojowi mikroorganizmów i pleśni w produktach żywnościowych.
Substancja ta jest szczególnie ceniona za swoją skuteczność w zachowaniu świeżości i przedłużaniu trwałości żywności, bez wpływu na jej smak, zapach czy kolor. Dzięki tym właściwościom, E232 znajduje szerokie zastosowanie w różnych sektorach przemysłu spożywczego.
Właściwości soli sodowej ortofenylofenolu
E232 wyróżnia się wysoką skutecznością w hamowaniu wzrostu bakterii, pleśni i drożdży, co pomaga w zachowaniu jakości i bezpieczeństwa żywności. Jest to substancja stabilna chemicznie, co pozwala na jej wykorzystanie w szerokim zakresie temperatur, co jest kluczowe w procesach przechowywania i transportu żywności. Dodatkowo, sol sodowa ortofenylofenolu jest rozpuszczalna w wodzie, co ułatwia jej aplikację na produkty spożywcze.
Zastosowanie soli sodowej ortofenylofenolu
Związek ten znajduje zastosowanie głównie jako konserwant w przetworach owocowych i warzywnych, a także w niektórych napojach i produktach piekarniczych. Jest również stosowany do obróbki powierzchniowej skorupek jaj, aby zapobiegać zakażeniom bakteryjnym oraz w ochronie opakowań spożywczych przed mikroorganizmami. E232 może być również używany w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym jako środek konserwujący.
Gdzie kupić sól sodową ortofenylofenolu?
E232 jest dostępna zarówno dla producentów przemysłowych, jak i indywidualnych konsumentów. Można ją nabyć przez specjalistyczne sklepy z dodatkami do żywności, dostawców chemikaliów dla przemysłu oraz poprzez platformy handlowe online. Przy zakupie ważne jest, aby zwrócić uwagę na certyfikaty i atesty potwierdzające bezpieczeństwo i jakość produktu.
Sól sodowa ortofenylofenolu i jego funkcje w żywności
W przemyśle spożywczym E232 odgrywa kluczową rolę jako konserwant, zapobiegając psuciu się żywności i wydłużając jej okres przydatności do spożycia. Poprzez hamowanie rozwoju szkodliwych mikroorganizmów, nie tylko chroni produkt przed zepsuciem, ale również wspomaga zachowanie jego wartości odżywczych i organoleptycznych. Jest to szczególnie ważne w kontekście globalnego łańcucha dostaw żywności, gdzie wymagana jest wysoka trwałość produktów spożywczych.
