Brąz HT (E155) - co to jest?
Brąz HT, znany również jako E155, to syntetyczny barwnik spożywczy z grupy azobarwników. Jego pełna nazwa chemiczna to 2-[(4-nitrofenyl)azo]-1,3-dihydro-3,3-dimetyloindol-2-on. Barwnik ten jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do nadawania produktom ciemnobrązowego odcienia.
W przeciwieństwie do barwników naturalnych, Brąz HT jest tworzony w procesach chemicznych, co pozwala na uzyskanie bardziej jednolitego i trwałego koloru. Jednakże, z uwagi na jego syntetyczne pochodzenie, jest on przedmiotem dyskusji dotyczących bezpieczeństwa żywnościowego i wpływu na zdrowie konsumentów.
Właściwości Brąz HT (E155)
Brąz HT jest barwnikiem trwałym, odpornym na wysokie temperatury, światło i zmiany pH, co czyni go użytecznym w różnych produktach spożywczych. Barwnik ten jest rozpuszczalny w wodzie i może być stosowany w różnych formach, w tym jako proszek czy roztwór. Jego intensywność barwienia jest stosunkowo wysoka, co oznacza, że wymagane są niewielkie ilości do uzyskania pożądanego efektu.
Zastosowanie Brąz HT (E155)
Brąz HT jest wykorzystywany głównie w przemyśle spożywczym do barwienia różnych produktów, takich jak ciastka, sosy, napoje, deserki, ryby wędzone oraz zupy instant. Jest także czasem stosowany w kosmetykach oraz produktach farmaceutycznych.
Gdzie kupić Brąz HT (E155)?
Brąz HT jest dostępny w sklepach z surowcami dla przemysłu spożywczego oraz za pośrednictwem specjalistycznych dostawców internetowych. Można go nabyć zarówno na potrzeby przemysłowe, jak i w mniejszych ilościach do domowego użytku. Ważne jest, aby nabywać barwnik od renomowanych dostawców, aby zapewnić jego jakość i bezpieczeństwo stosowania. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Brąz HT (E155) i jego funkcje w żywności
Brąz HT, oprócz nadawania produktom pożądanego koloru, może również wpływać na percepcję smaku i konsystencji produktów. Kolor ma znaczący wpływ na to, jak postrzegamy smak i jakość żywności, a Brąz HT może przyczynić się do zwiększenia atrakcyjności wizualnej produktów. Należy jednak pamiętać, że jako barwnik syntetyczny, Brąz HT może wywołać reakcje alergiczne u niektórych osób i jego stosowanie jest regulowane przez odpowiednie przepisy prawne.
