Czerń 7984 (E152) - co to jest?
Czerń 7984, znana również jako E152, to barwnik spożywczy stosowany do nadawania głębokiego, ciemnego koloru różnym produktom spożywczym. Jest to substancja syntetyczna, która nie jest powszechnie stosowana i w wielu krajach jej użycie jest ograniczone lub zakazane. E152 jest czasami używany jako alternatywa dla innych barwników spożywczych, ale z powodu kontrowersji dotyczących bezpieczeństwa zdrowotnego, jego zastosowanie jest znacznie mniej rozpowszechnione.
Obawy związane z E152 wynikają głównie z braku danych na temat jego długoterminowego wpływu na zdrowie, co sprawia, że jest przedmiotem szczegółowych regulacji w wielu jurysdykcjach. W kontekście żywności, jest to barwnik, którego stosowanie wymaga ostrożności i świadomości potencjalnych ryzyk.
Właściwości Czerni 7984 (E152)
Czerń 7984 jest znana z intensywnej, ciemnej barwy, która jest stabilna podczas przetwarzania i przechowywania produktów. Jest to barwnik rozpuszczalny w wodzie, co ułatwia jego użycie w różnorodnych aplikacjach spożywczych. Mimo to, jego właściwości chemiczne i brak kompleksowych badań sprawiają, że stosowanie tego barwnika jest ograniczone w wielu krajach.
Zastosowanie Czerni 7984 (E152)
Z powodu obaw dotyczących bezpieczeństwa, zastosowanie Czerni 7984 w przemyśle spożywczym jest ograniczone. W miejscach, gdzie jest dozwolona, może być używana do barwienia różnych produktów spożywczych, w tym napojów, deserów i produktów piekarniczych. Jednak ze względu na regulacje, E152 jest rzadziej spotykany niż inne barwniki spożywcze.
Gdzie kupić Czerń 7984 (E152)?
Zakup Czerni 7984 może być trudny z powodu ograniczeń regulacyjnych i obaw zdrowotnych. Gdzie jest dostępna, można ją znaleźć w sklepach specjalizujących się w dodatkach do żywności lub w sklepach internetowych oferujących surowce dla przemysłu spożywczego. Zazwyczaj jest dostępna w postaci proszku lub płynu. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Czerń 7984 (E152) i jej funkcje w żywności
W żywności, E152 służy przede wszystkim do nadawania ciemnego koloru. Mimo że jest skuteczny w tej roli, jego zastosowanie jest ograniczone z uwagi na obawy zdrowotne i regulacje. Producenci wykorzystujący E152 powinni być świadomi tych ograniczeń i stosować odpowiednie oznaczenia na swoich produktach.
