Żółcień 2G (E107) - co to jest?
Żółcień 2G, znana również jako E107, jest syntetycznym barwnikiem spożywczym, który nadaje produktom intensywnie żółto-zielony kolor. Jest to azobarwnik, używany głównie w przemyśle spożywczym do poprawy wyglądu różnorodnych produktów. Choć była popularna w przeszłości, obecnie jej użycie jest ograniczone w wielu krajach z powodu obaw zdrowotnych i potencjalnych skutków ubocznych.
W szczególności, istnieją obawy dotyczące alergii i innych reakcji nadwrażliwości, zwłaszcza u osób wrażliwych, co doprowadziło do ograniczenia lub zakazu jej stosowania w niektórych regionach świata.
Właściwości Żółcieni 2G
E107 jest rozpuszczalna w wodzie i charakteryzuje się dobrą stabilnością, co pozwala na jej zastosowanie w różnych produktach spożywczych. Mimo to, jej potencjalne skutki zdrowotne ograniczają zakres jej zastosowania w nowoczesnym przemyśle spożywczym.
Zastosowanie Żółcieni 2G
W przeszłości Żółcień 2G była stosowana w napojach bezalkoholowych, deserach, słodyczach i innych produktach wymagających intensywnie żółtego lub zielonego koloru. Ze względu na obecne regulacje, jej użycie w żywności jest obecnie znacznie mniej powszechne.
Gdzie kupić Żółcień 2G?
Z uwagi na ograniczenia w użyciu, Żółcień 2G nie jest łatwo dostępna na rynku konsumenckim. Może być dostępna przez specjalistyczne firmy chemiczne lub dostawców surowców dla przemysłu, gdzie jest stosowana w ograniczonym zakresie lub dla celów badawczych. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Żółcień 2G i jej funkcje w żywności
Chociaż Żółcień 2G (E107) była kiedyś używana do barwienia żywności, obecnie jest rzadko stosowana ze względu na obawy zdrowotne. Jej główną funkcją było nadawanie wyrazistego koloru produktom spożywczym, jednak obecnie jest zastępowana przez bezpieczniejsze alternatywy.
