Rezorcyna (E103) - co to jest?
Rezorcyna (E103) to organiczny związek chemiczny, który w przeszłości był wykorzystywany jako dodatek do żywności, głównie w roli barwnika. Występuje jako biały do lekko żółtego proszek, który w reakcji z powietrzem i światłem zmienia kolor na różowy. Jego zastosowanie w przemyśle spożywczym było ograniczone ze względu na potencjalne działanie toksyczne i drażniące.
Aktualnie, ze względu na obawy zdrowotne, użycie rezorcyny jako dodatku do żywności jest znacznie ograniczone lub zakazane w wielu krajach, a przemysł spożywczy skłania się ku bezpieczniejszym i naturalnym alternatywom.
Właściwości Rezorcyny
Rezorcyna jako związek fenolowy wykazuje działanie antyseptyczne i dezynfekujące, ale ze względu na swoje właściwości toksyczne, nie jest już używana w produkcji żywności. Znajduje zastosowanie w innych branżach, takich jak produkcja żywic, klejów czy w przemyśle kosmetycznym.
Zastosowanie Rezorcyny
W przeszłości rezorcyna była wykorzystywana jako barwnik w przemyśle spożywczym, jednak obecnie została wycofana z użycia ze względu na potencjalne ryzyko zdrowotne. Jej zastosowanie jest obecnie ograniczone do innych sektorów przemysłu.
Gdzie kupić Rezorcynę?
Z uwagi na jej ograniczone użycie w przemyśle spożywczym, rezorcyna nie jest powszechnie dostępna na rynku jako dodatek do żywności. Jej zakup jest możliwy głównie przez firmy przemysłowe i specjalistyczne sklepy chemiczne, gdzie jest wykorzystywana w innych zastosowaniach niż żywność. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Rezorcyna i jej funkcje w żywności
Chociaż rezorcyna (E103) w przeszłości była stosowana w przemyśle spożywczym jako barwnik, obecnie jej zastosowanie jest niemal całkowicie wyeliminowane ze względu na obawy o bezpieczeństwo zdrowotne. Jej rola w żywności została zastąpiona przez bezpieczniejsze i bardziej akceptowalne barwniki.
