Aromi – Cosa sono?
Gli aromi sono composti chimici o miscele di composti che conferiscono ai prodotti alimentari, agli alimenti per animali o ai beni industriali un odore e/o un sapore caratteristici. Possono avere un’origine naturale, ad esempio da piante, frutta o spezie, oppure essere prodotti sinteticamente in laboratorio. Nei settori alimentare, zootecnico e industriale, gli aromi svolgono un ruolo cruciale nella creazione e nell’arricchimento delle proprietà sensoriali dei prodotti, responsabili del loro appeal per i consumatori.
Domande più comuni
Quali sono le principali fonti di aromi naturali?
Gli aromi naturali derivano principalmente da piante, frutta, radici, semi o corteccia. Tra gli esempi ci sono la vaniglia dai baccelli di vaniglia, gli agrumi dai frutti degli agrumi o l’eucalipto dalle foglie di eucalipto. Processi come distillazione, estrazione o fermentazione vengono utilizzati per isolare questi aromi dalle loro fonti naturali.
In cosa differiscono gli aromi naturali da quelli sintetici?
Gli aromi naturali derivano direttamente da piante o animali, mentre gli aromi sintetici vengono prodotti chimicamente in laboratorio. Sebbene gli aromi sintetici possano imitare quelli naturali, possono differire nella composizione e nel profilo gusto-olfattivo. La scelta tra loro dipende dalle esigenze del produttore, dai costi e dalle aspettative dei consumatori.
Gli aromi nei prodotti alimentari sono sicuri?
La maggior parte degli aromi utilizzati nei prodotti alimentari è considerata sicura. Vengono effettuati rigorosi test e valutazioni di sicurezza prima di introdurre gli aromi sul mercato. Tuttavia, è sempre consigliabile utilizzare prodotti da fornitori affidabili e rinomati come Foodcom S.A. per garantire la massima qualità e sicurezza nella produzione finale.
