Stevia ultrapurificata: cos’è?
La stevia ultrapurificata (E963a) è un dolcificante naturale derivato dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, originaria del Sud America. La pianta è nota per le sue proprietà dolci, e la stevia ultrapurificata è una forma elaborata in cui vengono estratti i glicosidi steviolici di altissima qualità, i principali responsabili del suo sapore dolce. La stevia ultrapurificata è caratterizzata da un’estrema purezza, che riduce al minimo la presenza di altri composti, garantendo un gusto puro, intensamente dolce e senza retrogusto.
Proprietà della stevia ultrapurificata
La stevia ultrapurificata è uno dei dolcificanti naturali più dolci disponibili sul mercato. Le proprietà dolcificanti di questa sostanza sono centinaia di volte superiori a quelle dello zucchero tradizionale, per cui è sufficiente una quantità minima per ottenere la dolcezza desiderata. È importante notare che la stevia ultra-purificata non contiene calorie perché non viene metabolizzata dall’organismo, il che la rende una scelta popolare nei prodotti dietetici e per le persone preoccupate per il loro peso. Inoltre, la stevia non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, il che la rende sicura per i diabetici. Inoltre, la stevia è considerata sicura per la salute e non causa carie, come invece accade con gli zuccheri tradizionali.
Applicazioni della stevia ultra-purificata (E963a)
L’E963a viene utilizzato in un’ampia gamma di prodotti alimentari. È un ingrediente popolare nelle bevande senza zucchero, nei succhi di frutta, nelle bevande gassate e nelle bevande energetiche, dove rappresenta un’alternativa ai dolcificanti tradizionali, offrendo un’opzione naturale e dolce senza calorie. La stevia ultrapurificata è anche comunemente utilizzata nella produzione di dolci, gomme da masticare, cioccolatini e prodotti dolciari che devono avere un basso contenuto di calorie ma mantenere una dolcezza sufficiente.
Inoltre, la stevia ultra-purificata viene utilizzata negli integratori alimentari, in particolare nei prodotti per persone affette da diabete, obesità o preoccupate per la salute metabolica. Viene anche utilizzata nei prodotti da forno come dolcificante naturale che non influisce sulla consistenza dell’impasto.
Benefici per la salute e sicurezza d’uso
La stevia ultrapurificata (E963a) è riconosciuta come dolcificante sicuro da organizzazioni sanitarie come l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA). È un dolcificante naturale che non solo non innalza i livelli di zucchero nel sangue, ma non contiene nemmeno calorie, il che lo rende ideale per chi è a dieta. La stevia può anche aiutare a controllare l’appetito e il suo uso è associato a un miglioramento della salute metabolica generale, riducendo il rischio di sviluppare malattie legate allo stile di vita come l’obesità e il diabete di tipo 2.
Perché l’E963a è prezioso?
La stevia ultra-purificata (E963a) sta crescendo in popolarità tra i consumatori alla ricerca di alternative naturali allo zucchero. La sua intensa dolcezza con zero calorie e i suoi benefici per la salute, come l’assenza di impatto sui livelli di zucchero nel sangue, la rendono uno dei dolcificanti più popolari sul mercato. Inoltre, la sua origine vegetale e la sicurezza d’uso negli alimenti lo rendono apprezzato dalle persone attente alla salute che preferiscono ingredienti naturali nella loro dieta.
