Stevia ultrapurificada: ¿qué es?
La stevia ultrapurificada (E963a) es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, originaria de Sudamérica. La planta es conocida por sus propiedades dulces, y la stevia ultrapurificada es una forma procesada en la que se extraen los glucósidos de esteviol de mayor calidad, los principales responsables de su sabor dulce. La stevia ultrapurificada se caracteriza por su extrema pureza, minimizando la presencia de otros compuestos, lo que garantiza un sabor puro, intensamente dulce y sin regusto.
Propiedades de la stevia ultrapurificada
La stevia ultrapurificada es uno de los edulcorantes naturales más dulces disponibles en el mercado. Las propiedades edulcorantes de esta sustancia son varios cientos de veces superiores a las del azúcar tradicional, por lo que una cantidad muy pequeña es suficiente para conseguir el dulzor deseado. Y lo que es más importante, la estevia ultrapurificada no contiene calorías porque no es metabolizada por el organismo, lo que la convierte en una elección popular en productos dietéticos y para personas preocupadas por su peso. Además, la stevia no eleva los niveles de azúcar en sangre, por lo que es segura para los diabéticos. Además, la stevia se considera segura para la salud y no provoca caries, como ocurre con los azúcares tradicionales.
Aplicaciones de la stevia ultrapurificada (E963a)
La E963a se utiliza en una amplia gama de productos alimentarios. Es un ingrediente popular en bebidas sin azúcar, zumos, bebidas gaseosas y bebidas energéticas, donde es una alternativa a los edulcorantes tradicionales, ofreciendo una opción natural y dulce sin calorías. La estevia ultrapurificada también se utiliza habitualmente en la producción de caramelos, chicles, chocolates y productos de confitería que necesitan ser bajos en calorías pero conservar suficiente dulzor.
Además, la stevia ultrapurificada se utiliza en suplementos dietéticos, especialmente en productos para personas con diabetes, obesidad o preocupadas por la salud metabólica. También se utiliza en productos de panadería como edulcorante natural que no afecta a la textura de la masa.
Beneficios para la salud y seguridad de uso
La estevia ultrapurificada (E963a) está reconocida como edulcorante seguro por organizaciones sanitarias como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Es un edulcorante natural que no sólo no eleva los niveles de azúcar en sangre, sino que además no contiene calorías, por lo que es ideal para quienes siguen una dieta. La estevia también puede ayudar a controlar el apetito y su uso se asocia a una mejora de la salud metabólica general, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad y la diabetes de tipo 2.
¿Por qué se valora la E963a?
La estevia ultrapurificada (E963a) es cada vez más popular entre los consumidores que buscan alternativas naturales al azúcar. Su intenso dulzor con cero calorías y sus beneficios para la salud, como su nulo impacto en los niveles de azúcar en sangre, la convierten en uno de los edulcorantes más populares del mercado. Además, su origen vegetal y la seguridad de su uso en la alimentación hacen que sea apreciado por las personas preocupadas por su salud que prefieren ingredientes naturales en su dieta.
