Cera d'api, bianca e gialla (E901) - cos'è?
La cera d'api, nelle sue forme bianca e gialla, denominata E901, è un prodotto naturale prodotto dalle api. È una sostanza cerosa composta principalmente da esteri di idrocarburi e alcoli grassi. La cera d'api bianca si ottiene decolorando la cera d'api gialla naturale, di solito mediante sbiancamento al sole o con carbone attivo.
La cera d'api gialla viene raccolta direttamente dagli alveari come sottoprodotto dell'estrazione del miele. Viene poi purificata e può essere trasformata in cera bianca. Entrambi i tipi di cera d'api sono caratterizzati da un profumo delicato e dolce e sono apprezzati per le loro proprietà emollienti ed emulsionanti.
Proprietà della cera d'api
La cera d'api è apprezzata per le sue straordinarie proprietà emollienti, leganti e filmogene. Non solo è completamente biodegradabile, ma è anche estremamente stabile, il che la rende un ingrediente ideale per molti prodotti alimentari e cosmetici. Grazie alla sua capacità di formare una barriera protettiva, la cera d'api protegge efficacemente gli ingredienti dall'ossidazione e garantisce la longevità dei prodotti.
Applicazioni della cera d'api
L'E901 è ampiamente utilizzato non solo nell'industria alimentare, ma anche in quella cosmetica e farmaceutica. Negli alimenti, la cera d'api viene utilizzata come glassa per dolci, frutta e anche come agente di rivestimento per i formaggi, proteggendoli dall'essiccazione e dalle muffe. In cosmetica, viene utilizzata in rossetti, lozioni per il corpo e altri prodotti per la cura della pelle. In farmacia, viene utilizzata come ingrediente di unguenti e compresse.
Dove acquistare la cera d'api?
La cera d'api può essere acquistata nei negozi di prodotti naturali, nei negozi specializzati in apicoltura e online. È disponibile sia in blocchi che in pastiglie. È importante scegliere prodotti di fornitori affidabili per garantirne la naturalezza e l'alta qualità.
La cera d'api e le sue funzioni negli alimenti
Nell'industria alimentare, la cera d'api (E901) svolge un ruolo fondamentale come agente naturale di rivestimento e glassa. Il suo utilizzo contribuisce a migliorare l'aspetto e a proteggere i prodotti dall'ossidazione. Grazie alle sue proprietà, la cera d'api è una scelta eccellente per mantenere la freschezza dei prodotti alimentari, garantendone l'aspetto attraente e prolungandone la durata di conservazione.
