Etilmaltolo (E637) – cos’è?
L’etilmaltolo (E637) è un composto chimico organico ampiamente utilizzato come additivo alimentare, noto soprattutto per il suo odore e sapore caratteristici. Si tratta di una polvere bianca dall’aroma dolce, che ricorda il caramello.
È una sostanza chimica approvata dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) come additivo alimentare sicuro.
Proprietà dell’etilmaltolo (E637)
L’etilmaltolo è noto soprattutto per la sua capacità di conferire un aroma potente e dolce e un sapore che ricorda quello del caramello. È una sostanza solubile in acqua e si combina facilmente con altri ingredienti alimentari.
Usi dell’etilmaltolo (E637)
L’etilmaltolo è comunemente utilizzato nell’industria alimentare come sostanza aromatizzante. Viene utilizzato in un’ampia gamma di prodotti alimentari come dolciumi, bevande, snack, dessert e prodotti da forno. L’additivo è particolarmente apprezzato nella produzione di gelati, in quanto conferisce un intenso sapore di caramello.
Dove acquistare l’etilmaltolo (E637)?
L’etilmaltolo (E637) è disponibile nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei negozi di materie prime per l’industria alimentare. Si trova anche nei negozi specializzati in articoli per pasticceri e appassionati di cucina.
L’etilmaltolo (E637) e le sue funzioni negli alimenti
L’etilmaltolo (E637) ha diverse funzioni nell’industria alimentare. Oltre a conferire un intenso sapore di caramello, può anche migliorare il gusto e l’aroma dei prodotti alimentari. È un ingrediente che viene aggiunto a molti prodotti per migliorarne il gusto e l’aroma, rendendoli più attraenti per i consumatori.
