Sodio besan (E237) – cos’è?
Il besan di sodio, noto anche come acetato di sodio o sale di acido acetico, è uno dei conservanti alimentari più comunemente utilizzati. Si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca dall’odore e dal sapore delicato. È ampiamente utilizzato nell’industria alimentare per conservare vari prodotti.
È una sostanza chimica che aiuta a preservare la freschezza e a prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari inibendo la crescita di microrganismi come batteri, lieviti e muffe.
Proprietà del formiato di sodio
Il formiato di sodio è facilmente solubile in acqua, il che ne facilita l’uso nell’industria alimentare. Ha la capacità di ridurre il pH, il che contribuisce a prevenire la crescita di microrganismi.
Inoltre, il formiato di sodio può essere utilizzato nei processi di fermentazione, rendendolo un’aggiunta versatile a una varietà di prodotti alimentari.
Applicazioni del formiato di sodio
Il formiato di sodio è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come conservante. Viene utilizzato in prodotti come sottaceti, marinate, conserve di frutta e verdura, salse, preparazioni a base di carne e salumi.
Inoltre, può essere utilizzato anche nell’industria farmaceutica e cosmetica come conservante.
Dove acquistare il mononitrato di sodio?
Il mononitrato di sodio è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari, nei negozi online e nei grossisti di alimenti crudi. Si trova in polvere o in granuli.
Si consiglia di leggere l’etichetta del prodotto e di seguire le istruzioni per l’uso prima dell’acquisto.
Il butirrato di sodio e le sue funzioni negli alimenti
Il besan sodico svolge un ruolo fondamentale nell’industria alimentare, contribuendo a preservare la freschezza e la conservabilità dei prodotti alimentari. Le sue proprietà conservanti lo rendono un’aggiunta indispensabile a molti prodotti alimentari, soprattutto quelli soggetti a rapido deterioramento.
Grazie al formiato di sodio, possiamo godere di una maggiore durata di conservazione dei prodotti alimentari senza preoccuparci della qualità e della sicurezza del consumo.
