Ortofenilfenolo sodico (E232) – cos’è?
L’ortofenilfenolo sodico, noto anche come E232, è un composto chimico sintetico utilizzato come conservante nell’industria alimentare. Si tratta di un sale di sodio derivato dall’ortofenilfenolo, un ingrediente con proprietà antisettiche e fungicide che lo rendono efficace nel prevenire la crescita di microrganismi e muffe nei prodotti alimentari.
Questa sostanza è particolarmente apprezzata per la sua efficacia nel preservare la freschezza e prolungare la durata di conservazione degli alimenti, senza alterarne il gusto, l’odore o il colore. Grazie a queste proprietà, l’E232 è ampiamente utilizzato in vari settori dell’industria alimentare.
Proprietà dell’ortofenilfenolo sodico
L’E232 si distingue per la sua elevata efficacia nell’inibire la crescita di batteri, muffe e lieviti, contribuendo a mantenere la qualità e la sicurezza degli alimenti. È chimicamente stabile, il che ne consente l’uso in un ampio intervallo di temperature, un aspetto cruciale nei processi di conservazione e trasporto degli alimenti. Inoltre, l’ortofenilfenolo sodico è solubile in acqua, il che ne facilita l’applicazione ai prodotti alimentari.
Applicazioni dell’ortofenilfenolo sodico
Questo composto viene utilizzato principalmente come conservante nelle preparazioni di frutta e verdura, nonché in alcune bevande e prodotti da forno. Viene utilizzato anche nel trattamento superficiale dei gusci d’uovo per prevenire la contaminazione batterica e nella protezione degli imballaggi alimentari dai microrganismi. L’E232 può essere utilizzato anche nell’industria cosmetica e farmaceutica come conservante.
Dove acquistare l’ortofenilfenolo sodico?
L’E232 è disponibile sia per i produttori industriali che per i singoli consumatori. Può essere acquistato nei negozi specializzati in additivi alimentari, presso i fornitori di prodotti chimici industriali e attraverso le piattaforme commerciali online. Al momento dell’acquisto, è importante verificare la presenza di certificazioni e approvazioni che confermino la sicurezza e la qualità del prodotto.
Ortofenilfenolo sodico e le sue funzioni negli alimenti
Nell’industria alimentare, l’E232 svolge un ruolo fondamentale come conservante, prevenendo il deterioramento degli alimenti e prolungandone la durata di conservazione. Inibendo la crescita di microrganismi dannosi, non solo protegge il prodotto dal deterioramento, ma contribuisce anche a preservarne i valori nutrizionali e organolettici. Questo aspetto è particolarmente importante nel contesto della catena di approvvigionamento alimentare globale, dove è richiesta un’elevata conservabilità dei prodotti alimentari.
