Citranaxantina (E161i) – cos’è?
La citranaxantina (E161i) è un colorante alimentare sintetico, appartenente al gruppo dei carotenoidi. Pur non essendo presente in natura, è strutturalmente simile ai carotenoidi presenti in natura, che conferiscono a frutta e verdura i loro colori caratteristici, dal giallo al rosso. La citranaxantina è stata ingegnerizzata in laboratorio per imitare questi pigmenti naturali e offrire vantaggi estetici simili nelle applicazioni alimentari.
A differenza delle sue controparti naturali, la citranaxantina è spesso utilizzata per la sua stabilità e intensità cromatica, che la rendono una scelta popolare nell’industria alimentare per colorare una varietà di prodotti.
Proprietà della citranaxantina (E161i)
Come colorante alimentare, la citranaxantina fornisce colori intensi e duraturi, soddisfacendo le esigenze dei produttori alimentari in termini di estetica dei prodotti. Sebbene l’uso principale della citranaxantina sia quello di colorante, non è nota per gli evidenti benefici per la salute che offrono alcuni altri carotenoidi.
Usi della citranaxantina (E161i)
La citranaxantina è utilizzata principalmente come colorante nell’industria alimentare, soprattutto nei prodotti in cui si desiderano colori vivaci e duraturi, come bevande, dolciumi, prodotti caseari e snack. Grazie alla sua stabilità alle alte temperature e in varie condizioni di conservazione, è particolarmente utile nei prodotti che richiedono una lunga durata di conservazione.
Dove acquistare la citranaxantina (E161i)?
La citranaxantina si trova come ingrediente in molti prodotti alimentari presenti sul mercato. L’acquisto indipendente di citranaxantina come additivo è possibile soprattutto per i produttori di alimenti e richiede l’accesso a fornitori specializzati di materie prime per l’industria alimentare. I singoli consumatori di solito acquistano prodotti contenenti citranaxantina piuttosto che la sostanza stessa. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
La citranaxantina (E161i) e le sue funzioni negli alimenti
Nell’industria alimentare, la citranaxantina (E161i) ha una funzione estetica, in quanto aggiunge colori vivaci ai prodotti, rendendoli più attraenti per i consumatori. Sebbene non offra benefici diretti per la salute, il suo ruolo nel migliorare l’aspetto degli alimenti può contribuire ad aumentare l’appetito e il gradimento. La stabilità della citranaxantina in varie condizioni di produzione e conservazione la rende un ingrediente prezioso per i produttori che cercano un modo per mantenere l’intensità del colore dei loro prodotti.
