Caramello ammoniacale al solfito (E150d) – cos’è?
Il caramello ammoniacale al solfito, noto anche come E150d, è un colorante alimentare prodotto dal trattamento termico degli zuccheri in presenza di ammoniaca e composti di solfito. È uno dei quattro principali tipi di caramello utilizzati nell’industria alimentare ed è noto per il suo colore intenso e scuro e per la sua stabilità. L’E150d viene spesso scelto per la sua capacità di mantenere il colore in varie condizioni di lavorazione degli alimenti.
Il processo di produzione combina le proprietà del caramello all’ammoniaca e al solfito, garantendo un’eccezionale stabilità del colore, soprattutto nei prodotti a lunga conservazione. Tuttavia, la presenza di ammoniaca e solfiti può causare problemi di salute ad alcuni consumatori, soprattutto a quelli allergici.
Proprietà del caramello all’ammoniaca solfito (E150d)
Il caramello E150d è altamente stabile in una varietà di ambienti a pH e temperatura, il che lo rende ideale per l’uso in un’ampia gamma di prodotti alimentari. Il suo colore marrone scuro intenso è resistente allo sbiadimento e ai cambiamenti causati da luce, calore e stoccaggio. È solubile in acqua e quindi facile da applicare.
Uso del caramello all’ammoniaca solfito (E150d)
L’E150d è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, soprattutto per bevande gassate, birra, salse, biscotti, cibi in scatola e molti altri prodotti che richiedono un colore intenso e uniforme. Grazie alla sua stabilità, viene utilizzato anche in prodotti che subiscono un lungo processo di produzione o che hanno una lunga durata di conservazione.
Dove acquistare il caramello all’ammoniaca solfito (E150d)?
Il caramello E150d è disponibile nei negozi specializzati nella vendita di materie prime per l’industria alimentare, sia fissi che online. Si trova anche nei negozi online che offrono additivi alimentari. Il prodotto è solitamente venduto in forma liquida o in polvere per essere facilmente dosato e utilizzato in vari processi produttivi. Vale la pena di contattare il reparto vendite di Foodcom S.A.
Caramello solfito-ammoniacale (E150d) e le sue funzioni negli alimenti
Negli alimenti, l’E150d agisce principalmente come colorante, fornendo un colore scuro intenso e un’uniformità cromatica nei prodotti alimentari. La sua stabilità lo rende una scelta popolare tra i produttori, soprattutto nei prodotti a lunga conservazione. Tuttavia, i produttori dovrebbero essere consapevoli delle potenziali allergie all’ammoniaca e ai solfiti e utilizzare un’etichettatura appropriata sulle confezioni dei prodotti contenenti E150d.
