Powders
SMP stable. Prices on the spot around 2.60 – 2.63 EUR/kg EXW. Manufacturers, as before, are in a very comfortable situation. A lot of producers have withdrawn from offering WPC until the end of the year. They are waiting for the price to rise further.
Cheese
Hard-type cheese prices quite stable around 3.05 EUR/kg EXW. We have heard from Polish producers that they feel an increased demand from HORECA. Cagliata’s prices are still high and clients are not eager to accept it. Someone will have to give in at some point.
Butter
The price of butter in PL from fresh cream quite stable at 4 EUR/kg EXW. German butter is offered above 4.05-4.10 EUR/kg EXW DE. A lot of people are already inquiring for Q4-2021 and Q1-2022.
Liquids
There was a slight correction in liquids last week. The raw milk intake is rising. We can clearly see that the availability is greater than before. Raw milk prices are stable. The price of cream was revised. One could easily find additional quantities of SMC that were cheaper. There was an influx of SWC on the market. The only one that was hard to find was the buttermilk. It was connected with decreased production of butter.
Per saperne di più Latte Intero in Polvere
Aspetti tecnici
Latte Intero in Polvere si presenta di colore bianco-crema e ha un aroma pulito. È un prodotto lattiero-caseario ottenuto facendo evaporare l’acqua dal latte vaccino intero pastorizzato mediante una pompa a vuoto. Il prodotto viene successivamente essiccato a spruzzo.
Latte Intero in Polvere è ricco di valori nutrizionali, ma ha anche proprietà funzionali. Le sue proprietà di legare l’acqua consentono una migliore consistenza del prodotto finale, mentre gli alti livelli di lattosio e proteine contribuiscono a migliorare il colore e il sapore del caramello. Gli elevati livelli di proteine Latte Intero in Polvere migliorano le proprietà di emulsione, montatura, schiumatura, gelificazione e addensamento. Latte Intero in Polvere presenta inoltre un elevato grado di dispersione e stabilità a basso pH e ad alte temperature.
Applicazione
Latte Intero in Polvere trova numerose applicazioni nell’industria alimentare, in particolare nei prodotti dolciari, nel cioccolato, nel caramello e nei gelati, nonché in pasticceria come ingrediente di creme, glasse, ripieni e glasse. Viene utilizzato anche nella produzione di alimenti surgelati, bevande a base di latte, zuppe istantanee, premiscele per salse e creme per caffè. Latte Intero in Polvere può essere un ingrediente degli alimenti per l’infanzia, sotto forma di latte modificato.
In alcuni casi, Latte Intero in Polvere può anche essere utilizzato come ingrediente nella produzione di integratori alimentari. Viene utilizzato anche in alcuni prodotti cosmetici, come creme per il corpo e shampoo.
