Le mandorle sbollentate sono ampiamente utilizzate in molte industrie alimentari, tra cui:
- industria dolciaria (produzione di torte, praline, cioccolatini e dessert),
- industria da forno (prodotti da forno, ripieni e decorazioni),
- l’industria alimentare (produzione di pasta di mandorle, paste e creme),
- il settore lattiero-caseario e vegetale (bevande, yogurt e alternative casearie),
- mercato HORECA (ingredienti di alta qualità per piatti, insalate e dessert di alta qualità).