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Isolato Proteico Biologico di Lenticchie Rosse
Foodcom S.A. offre l’Isolato proteico di lenticchie rosse biologiche, una materia prima biologica di origine vegetale con un’elevata concentrazione proteica e un gusto neutro. Il prodotto trova un impiego versatile in alimenti funzionali, prodotti innovativi a base vegetale e integratori alimentari, fornendo un ingrediente prezioso nelle formulazioni moderne.
Aspetti tecnici
L’isolato proteico di lenticchie rosse si distingue per la sua qualità stabile e l’elevata purezza, come confermato dai risultati delle analisi fisico-chimiche e microbiologiche.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Contenuto di grassi | <8% |
| Contenuto di proteine | >80% |
| Ceneri (525°C) | <6% |
| Zuccheri totali | <1% |
| Sodio totale | <1% |
| Sale totale | <3% |
| Allergeni | Nessuno |
| Stato degli OGM | Prodotto privo di OGM |
| Radiazioni ionizzanti | Non utilizzate |
| Conta microbica totale | <10 000 ufc/g |
| Coliformi | <10 ufc/g |
| Enterobatteriacee | <10 ufc/g |
| Lieviti e muffe | <500 ufc/g |
| E. coli | Assente |
| Salmonella | Assente in 25 g |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il prodotto deve essere conservato nella confezione originale sigillata, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, a temperatura ambiente.
Si conserva per 24 mesi; dopo l’apertura è necessario rivalutare la qualità ogni 6 mesi.
Imballaggio
Il prodotto è disponibile in sacchi da 20 kg, adatti al contatto con gli alimenti e facili da conservare e trasportare.
Applicazione
La proteina di lenticchia rossa biologica è un ingrediente versatile per molti segmenti di mercato:
- prodotti a base vegetale (hamburger, paste, alternative alla carne),
- bevande proteiche e miscele RTM (ready-to-mix),
- barrette, snack e alimenti funzionali,
- pani e dolciumi arricchiti di proteine,
- miscele in polvere, integratori nutrizionali e dietetici,
- prodotti biologici e a marchio pulito.
Grazie al suo gusto neutro, si integra perfettamente in un’ampia gamma di formule.
Kontakt
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