Cardamomo

Foodcom S.A. offre il cardamomo, una delle spezie più apprezzate al mondo, nota per il suo aroma intenso e il suo caratteristico sapore piccante.

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Aspetti tecnici

Il cardamomo è una spezia aromatica dalla consistenza polverosa e dal colore verde-giallo-marrone. È caratterizzato da un aroma intenso e speziato e da un sapore leggermente amaro con una nota di canfora. Il prodotto proviene dal Guatemala o dalla Nigeria. Il cardamomo non contiene allergeni, tuttavia nello stabilimento di produzione possono essere presenti sedano, senape, noci, sesamo, uova, glutine, soia e anidride solforosa.

Parametro	Valore
Contenuto di umidità	≤ 12%
Impurità organiche e minerali	≤ 2%
Parassiti o loro residui	Inaccettabile
Metalli pesanti	Conforme al regolamento (UE) n. 2023/915 della Commissione
Ocratossina A	15

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Periodo di stoccaggio

La durata di conservazione è indicata sulla confezione ed è valida per la conservazione in ambienti asciutti e freschi, in confezioni ben chiuse, a temperature fino a 25°C e umidità relativa fino al 75%.

Imballaggio

Foodcom S. A. offre semi di cardamomo in confezioni sigillate per uso alimentare per proteggerli dalla contaminazione e dall’umidità.

Applicazione

l’industria delle bevande (aromatizzazione di caffè, tè, liquori e bevande funzionali),
industria dolciaria (produzione di torte, pan di zenzero, cioccolatini e dessert con profili aromatici orientali),
industria alimentare (miscele di spezie, piatti pronti, marinate e salse pregiate),
produzione di integratori alimentari (formule digestive e rinfrescanti dell’alito),
il settore cosmetico (fragranze e prodotti per l’aromaterapia con note calde e speziate).

Prodotti consigliati

Anice stellato macinato

Cannella in bastoncini

Noce moscata

Chiodi di garofano

Stock

Disponibile

MOQ

1 MT

Nomi alternativi

Semi di cardamomo, Cardamomo in grani, Cardamomo spezia, Cardamomo macinato

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