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Anice stellato macinato
Foodcom S.A. offre anice stellato macinato – una materia prima di alta qualità con un aroma intenso e un sapore caratteristico. Il prodotto è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, dolciaria e della carne, oltre che nella produzione di integratori alimentari e cosmetici.
Aspetti tecnici
L’anice stellato macinato è una spezia naturale ottenuta dal frutto essiccato dell’Illicium verum, finemente macinato fino a ottenere una polvere omogenea, in cui sono ammessi leggeri grumi che si rompono facilmente alla pressione delle dita. Il prodotto è di colore grigio-verde e ha un caratteristico odore aromatico con una nota di anetolo e un gusto particolare senza note estranee. Proviene da Turchia, Spagna, Siria o Egitto.
Il prodotto contiene i seguenti allergeni: sedano, senape, glutine e anidride solforosa. Nello stabilimento di produzione sono presenti anche frutta a guscio, sesamo, uova e soia.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Contenuto di umidità (non superiore a) | ≤ 1% |
| Parassiti o loro residui | Non ammissibile |
| Metalli pesanti (non più di) | Conforme al Regolamento (UE) n. 2023/915 della Commissione |
| Ocratossina A | 15 |
| Benzo(a)pirene | 10 |
| Somma di benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantrene e crisotilo | 50 |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione è indicata sulla confezione ed è valida per la conservazione in ambienti asciutti e freschi, in confezioni ben chiuse, a temperature fino a 25°C e umidità relativa fino al 75%.
Imballaggio
Foodcom S. A. offre anice stellato macinato in confezioni sigillate per alimenti per proteggerlo da contaminazione e umidità.
Applicazione
L’anice stellato macinato viene utilizzato in molti settori industriali quali:
- industria alimentare (produzione di miscele di spezie, prodotti da forno, bevande e dessert),
- industria della carne (componente di marinate e spezie),
- l’industria dolciaria (aromatizzazione di dolci e tè),
- l’industria degli integratori alimentari (formule di supporto digestivo e immunitario),
- industria cosmetica (preparazioni aromatizzanti e rinfrescanti).
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