Le mandorle come superalimento – perché sono in questa lista?

Nel mondo dell’alimentazione sana emergono di tanto in tanto nuove tendenze e prodotti che vengono definiti “superalimenti”, ma solo pochi sono in grado di mantenere questa posizione per anni. Uno di questi tesori naturali sono le mandorle, estremamente apprezzate in tutto il mondo per le loro proprietà uniche e il loro ricco valore nutrizionale. Perché il valore di questi prodotti è così alto e dove acquistare le mandorle della migliore qualità in Polonia? Rispondiamo a queste domande nell’articolo che segue.

Da dove vengono le mandorle e dove crescono?

Lemandorle sono i semi del mandorlo – Prunus dulcis. Sono originarie del Medio Oriente e dell’Asia centrale. Le mandorle erano già apprezzate nell’antichità in Egitto, Grecia e Roma, dove erano considerate un simbolo di salute e prosperità.

Per sviluppare pienamente i loro frutti, i mandorli hanno bisogno di un clima caldo e di terreni fertili. La più grande coltivazione di mandorle si trova in California, che rappresenta circa l’80% della produzione globale. Inoltre, grandi piantagioni si trovano in Spagna, Australia, Iran e Italia. Quando si scelgono le mandorle, vale la pena di prestare attenzione alla loro origine per ottenere il miglior sapore e valore nutrizionale.

Valori nutrizionali delle mandorle

C’è un motivo per cui le mandorle fanno parte dell’elenco dei superalimenti. Sono una delle fonti naturali più ricche di sostanze nutritive. Infatti, in 100 grammi di mandorle ci sono:

• 21 g di proteine vegetali, che le rendono ideali per vegani e vegetariani come integratore proteico;
• oltre 12 g di fibre, che favoriscono l’apparato digerente;
• oltre 25 mg di vitamina E, che copre più del 150% del fabbisogno giornaliero;
• una ricchezza di minerali come magnesio, calcio, ferro, potassio e fosforo;
• grassi sani, soprattutto acidi grassi insaturi, utili per il cuore.

Le mandorle: una fonte naturale di salute

Includere le mandorle nella nostra dieta quotidiana ha una serie di benefici per la salute, migliorando la nostra salute e il nostro benessere. La vitamina E in esse contenuta è uno dei più potenti antiossidanti della natura: favorisce la protezione delle cellule dai danni, contrasta l’invecchiamento della pelle, rafforza l’immunità e migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Inoltre, le mandorle hanno altre proprietà salutari quali:

• regolazione del colesterolo – le mandorle aiutano a ridurre il colesterolo cattivo LDL e ad aumentare il colesterolo buono HDL;
• sostegno al cuore – gli acidi grassi insaturi e il magnesio apportano benefici al sistema cardiovascolare;
• sostegno al sistema nervoso – le vitamine del gruppo B e il magnesio migliorano la concentrazione e riducono la sensazione di stress;
• mantenimento di una pelle sana – le mandorle aiutano a proteggere la pelle dall’invecchiamento e dai fattori esterni dannosi;
• sostegno al controllo del peso – sebbene le mandorle siano piuttosto caloriche, il loro consumo dà una sensazione di sazietà che può prevenire gli spuntini e favorire la perdita di peso.

Quali mandorle scegliere: sbollentate o non sbollentate?

In commercio si trovano sia mandorle sbollentate che non sbollentate. Il processo di sbollentatura consiste nell’immergere brevemente le mandorle in acqua calda, in modo che la pelle delle mandorle possa essere facilmente rimossa.

Le mandorle sbollentate hanno un sapore più delicato e sono più morbide. Vengono spesso utilizzate per la decorazione di prodotti da forno o dolci, nonché per la preparazione di latte, burro o pasta di mandorle, che richiedono una consistenza liscia.

Le mandorle non sbollentate, invece, hanno una buccia. Essa contiene antiossidanti e fibre aggiuntive, per cui vale la pena scegliere questa forma di prodotto se si vogliono sfruttare al massimo le proprietà salutari delle mandorle.

Le mandorle nell’industria alimentare

Le mandorle sono diventate uno degli ingredienti base dei menu quotidiani delle persone attente alla salute. Possono sostituire efficacemente i prodotti zoonotici, fornendo proteine di alta qualità, grassi sani e micronutrienti essenziali. Sono un’ottima aggiunta alla dieta quotidiana sia come spuntino a sé stante che come prodotti a base vegetale, come ad esempio:

• latte vegetale,
• farina di mandorle,
• burro di mandorle
• olio di mandorle,
• muesli, barrette di cereali, condimenti per insalate.

Applicazioni delle mandorle – non solo in cucina!

Le mandorle sono ampiamente utilizzate non solo nell’industria alimentare. Sebbene la maggior parte delle volte le associamo a un’aggiunta gustosa a piatti e dessert, le loro proprietà uniche le rendono una materia prima apprezzata anche nell’industria cosmetica e farmaceutica.

Particolarmente importante è l’olio di mandorle estratto dalle mandorle, noto per le sue proprietà idratanti, nutrienti e lenitive, ideali per le pelli secche, sensibili e soggette a irritazioni. Il suo contenuto di vitamina E e di acidi grassi insaturi aiuta a proteggere la pelle dai radicali liberi e a ritardare il processo di invecchiamento. In cosmetica, l’olio di mandorle viene utilizzato in creme, lozioni, burri per il corpo e shampoo.

In farmacia, le mandorle sono utilizzate come ingrediente di integratori alimentari per sostenere la salute del cuore, il sistema nervoso e la condizione della pelle e dei capelli. Vengono inoltre impiegate nella produzione di essenze naturali e aromi alimentari.

Dove acquistare le mandorle della migliore qualità in Polonia?

Anche se le mandorle sono sempre più disponibili nei negozi di alimentari, per chi cerca prodotti di altissima qualità o acquista grandi quantità di questi semi, la scelta migliore è quella di acquistare all’ingrosso. In Polonia, uno dei leader del settore alimentare è il grossista Foodcom.pl, fornitore di un’ampia gamma di prodotti vegetali di comprovata provenienza e di altissima qualità.

Le mandorle sono un ottimo esempio del fatto che un alimento sano e naturale può essere sia gustoso che estremamente prezioso. Grazie alla loro ricchezza di vitamine, minerali e grassi sani, le mandorle sono un vero e proprio tesoro con un’ampia gamma di usi e un grande valore per la nostra salute.