- Grani di distillazione sono sottoprodotti cerealicoli ottenuti da orzo, grano o mais nel processo di distillazione dell’industria dell’alcol.
- Sono ricchi di energia, proteine e minerali.
- Esistono due tipi di grani di distillazione: Grani di distillazione umidi e Grani distillatori secchi con solubili.
- Il DDGS è spesso utilizzato come additivo per mangimi per bovini, suini, pollame, ovini e pesci, grazie al suo elevato valore nutrizionale.
Cosa sono Grani di distillazione?
Grani di distillazione sono sottoprodotti dei cereali prodotti durante la distillazione nell’industria dell’alcol. Questi grani provengono da due fonti principali. In origine, i fornitori tradizionali erano i birrifici. Più recentemente, tuttavia, gli impianti di biocarburante etanolo sono emersi come una fonte crescente. Grani di distillazione sono prodotti principalmente da orzo, grano o mais. Sono ricchi di energia, proteine e minerali e vengono quindi spesso utilizzati come additivo nutrizionale nei mangimi.
Per produrre Grani di distillazione, i chicchi di cereali vengono macinati e mescolati con acqua. Vengono aggiunti enzimi e la miscela viene riscaldata, convertendo l’amido dei cereali in zucchero. Poi si aggiunge il lievito e la miscela fermenta per alcuni giorni. Lo zucchero si trasforma in alcol e anidride carbonica. Dopo la fermentazione, l’etanolo viene distillato. Dai sottoprodotti si ottengono Grani di distillazione.
Grani di distillazione possono avere composizioni diverse a seconda che il grano sia stato lavorato con macinazione a secco o a umido prima della fermentazione. Quando l’etanolo viene distillato, la maggior parte dell’amido viene rimossa, aumentando notevolmente la concentrazione di altri componenti nei Grani di distillazione: proteine, fibre, grassi, fosforo e zolfo possono essere anche tre volte più concentrati nei DDGS rispetto al grano originale.
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Tipi di grani di distillazione
I grani di distillazione possono essere suddivisi in due gruppi:
- Grani di distillazione umidi (WDG – Wet Distillers Grains) – sono costituiti principalmente da residui di cereali non fermentati e hanno una breve durata di conservazione a causa dell’elevato contenuto di umidità (circa il 70%), quindi devono essere conservati e utilizzati tempestivamente;
- Grani distillatori secchi con solubili (DDGS – Dried Distillers Grains with Solubles) – si tratta di WDG che sono stati essiccati con stillage sottile concentrato fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-12% e hanno una durata di conservazione quasi indefinita se conservati correttamente.
Usi di grani di distillazione
Grani di distillazione, in particolare i DDGS, hanno trovato numerose applicazioni. Grazie al suo elevato valore nutrizionale, viene utilizzato principalmente come additivo per i mangimi di bovini, suini, pollame, ovini e pesci.
I DDGS sono una fonte concentrata di proteine, fibre e grassi e forniscono importanti nutrienti agli animali. Può contribuire alla crescita, allo sviluppo e alla salute generale. Il profilo aminoacidico dei DDGS è utile anche per soddisfare le esigenze nutrizionali di diverse specie. Inoltre, Grani di distillazione hanno spesso prezzi competitivi rispetto ad altri ingredienti per mangimi, il che li rende una scelta economica per allevatori e produttori. L’efficacia dei costi, unita al contenuto nutrizionale, rende Grani di distillazione, in particolare i DDGS, una valida opzione per l’alimentazione animale. Volete saperne di più sulla formulazione dei mangimi? Consultate il nostro articolo!
Esempi di Grani di distillazione
Due esempi importanti di grani di distillazione sono i DDGS di mais e i DDGS di frumento. Entrambi hanno eccellenti profili nutrizionali che li rendono preziosi mangimi per il bestiame e il pollame e contribuiscono a sistemi di produzione zootecnica sostenibili ed efficienti. Di seguito troverete maggiori informazioni su entrambi.
Mais DDGS
Mais DDGS è prodotto dal processo di conversione dell’amido di mais in etanolo. Lo zucchero ottenuto da questa conversione viene fermentato dal lievito, producendo etanolo. Una volta separato l’etanolo, il prodotto rimanente viene sottoposto a un processo di essiccazione.
Mais DDGS serve come integratore energetico e proteico. Questo componente del mangime è noto anche per il suo elevato contenuto di proteine e fibre. Aggiunto ai mangimi, contribuisce a una nutrizione equilibrata e a un’efficace compattazione del foraggio. Il DDGS di mais, dopo l’estrazione, può essere incorporato nei mangimi composti come parziale sostituto della farina di soia senza influire negativamente sugli indicatori di crescita, sui risultati di ingrasso e sulla qualità della carne. Può essere utilizzato nei mangimi per bovini, suini e pollame.
DDGS di frumento
Il DDGS di frumento è prodotto dalla distillazione di un mash di frumento durante la produzione di alcol. Il prodotto finale si ottiene essiccando tutti i resti solidi di questo processo.
È ricco di proteine, quindi può essere utilizzato come sostituto di mangimi ad alto contenuto proteico. Il DDGS di frumento viene utilizzato principalmente come ingrediente per l’alimentazione animale, in particolare per pollame, suini e bovini.
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