Glycosides de stéviol (E960)

Glycosides de stéviol (E960) - qu'est-ce que c'est ?

Les glycosides de stéviol (E960) sont des édulcorants naturels dérivés des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Il s'agit de substances au goût sucré intense et sans calories ajoutées. Ces composés sont extraits des feuilles de stévia et raffinés pour obtenir un produit pur au goût sucré.

Propriétés des glycosides de stéviol (E960)

Les glycosides de stéviol (E960) sont environ 200 à 400 fois plus sucrés que le sucre, ce qui signifie qu'ils sont utilisés en petites quantités. Ils ont un faible indice glycémique et ne contribuent pas à l'augmentation de la glycémie. Ils sont également stables à haute température et peuvent être utilisés dans des produits traités thermiquement.

Utilisation des glycosides de stéviol (E960)

Les glycosides de stéviol (E960) sont largement utilisés comme substitut du sucre dans les produits alimentaires. Ils sont ajoutés aux boissons non alcoolisées, aux desserts, aux sucreries, ainsi qu'aux produits diététiques et médicinaux. En raison de leur origine naturelle et de leur absence de calories, ils sont particulièrement appréciés des personnes soucieuses de leur santé et de leur poids.

Où acheter des glycosides de stéviol (E960) ?

Les glycosides de stéviol (E960) sont disponibles dans les magasins d'alimentation, qu'ils soient fixes ou en ligne, où ils se trouvent dans la section des additifs alimentaires. Ils peuvent également être achetés dans les magasins de produits diététiques et les pharmacies.

Les glycosides de stéviol (E960) et leur fonction dans les aliments

Les glycosides de stéviol (E960) jouent un rôle important dans l'industrie alimentaire en tant que substitut naturel du sucre. Grâce à leur goût sucré intense et à leur absence de calories, les fabricants et les consommateurs les considèrent comme une alternative plus saine aux édulcorants traditionnels. Ils sont également un ingrédient qui permet la production de produits à faible teneur en sucre, répondant ainsi aux besoins des consommateurs qui recherchent des alternatives plus saines aux édulcorants traditionnels.