Hexaméthylènetétramine (E239) – qu’est-ce que c’est ?
L’hexaméthylènetétramine, également connue sous le nom de méthénamine ou d’urotrypine, est un composé chimique dont la formule est CH2)6N4. Il s’agit d’une poudre cristalline blanche à l’odeur caractéristique d’ammoniac.
Il s’agit d’un additif alimentaire E239 principalement utilisé comme conservateur.
Propriétés de l’hexaméthylènetétramine (E239)
L’hexaméthylènetétramine est un composé chimique stable qui se dissout facilement dans l’eau pour former une solution alcaline. Il possède des propriétés conservatrices et antibactériennes, ce qui fait qu’il est souvent utilisé dans l’industrie alimentaire.
Utilisations de l’hexaméthylènetétramine (E239)
L’hexaméthylènetétramine est principalement utilisée comme additif de conservation dans l’industrie alimentaire. Il est utilisé pour la conservation d’aliments tels que le poisson, la viande, le fromage, les légumes transformés et d’autres produits similaires. Cet additif aide à maintenir la fraîcheur et prolonge la durée de conservation des produits alimentaires en inhibant la croissance des bactéries et des moisissures.
Où acheter de l’hexaméthylènetétramine (E239) ?
L’hexaméthylènetétramine (E239) se trouve dans les magasins d’alimentation et chez les grossistes en produits chimiques qui proposent des ingrédients pour l’industrie alimentaire. Elle peut également être achetée en ligne dans les magasins de produits chimiques.
L’hexaméthylènetétramine (E239) et ses fonctions dans l’alimentation
L’hexaméthylènetétramine est un additif alimentaire qui joue un rôle important dans la prévention de la détérioration des produits alimentaires en inhibant la croissance des micro-organismes. Grâce à son utilisation, les aliments peuvent être conservés plus longtemps sans crainte de perte de qualité ou de sécurité de consommation.
