Formiate de calcium (E238) – qu’est-ce que c’est ?
Le formiate de calcium, également appelé E238, est un produit chimique utilisé comme additif alimentaire. Il s’agit d’un sel d’acide formique et de calcium.
Les propriétés du formiate de calcium incluent sa capacité à agir comme conservateur et régulateur d’acidité, ce qui peut affecter la durée de conservation et la qualité des produits alimentaires.
Propriétés du formiate de calcium (E238)
Le formiate de calcium est une poudre cristalline blanche ayant une faible odeur. Il a la capacité d’inhiber la croissance des micro-organismes, ce qui lui permet d’être utilisé comme conservateur dans de nombreux produits alimentaires.
Utilisations du formiate de calcium (E238)
Le formiate de calcium est couramment utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif alimentaire. Il est principalement utilisé comme conservateur pour aider à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires en empêchant la croissance des moisissures, des levures et des bactéries.
Où acheter du formiate de calcium (E238) ?
Le formiate de calcium est disponible dans les magasins d’alimentation, en particulier dans les rayons des produits de boulangerie et des conservateurs. Il est également possible de le trouver dans les épiceries en ligne.
Le formiate de calcium (E238) et ses fonctions dans les aliments
Le formiate de calcium est utilisé dans l’industrie alimentaire principalement pour ses propriétés de conservation. Il agit comme un inhibiteur efficace de la croissance microbienne, ce qui contribue à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, en particulier ceux qui sont susceptibles de s’abîmer.
