Orthophénylphénol sodique (E232) – qu’est-ce que c’est ?
L’orthophénylphénol sodique, également connu sous le nom de E232, est un composé chimique synthétique utilisé comme conservateur dans l’industrie alimentaire. Il s’agit d’un sel de sodium dérivé de l’orthophénylphénol, un ingrédient aux propriétés antiseptiques et fongicides, ce qui le rend efficace pour empêcher la croissance de micro-organismes et de moisissures dans les produits alimentaires.
Cette substance est particulièrement appréciée pour son efficacité à préserver la fraîcheur et à prolonger la durée de conservation des aliments, sans en altérer le goût, l’odeur ou la couleur. Grâce à ces propriétés, le E232 est largement utilisé dans divers secteurs de l’industrie alimentaire.
Propriétés de l’orthophénylphénol sodique
Le E232 se distingue par sa grande efficacité à inhiber la croissance des bactéries, des moisissures et des levures, ce qui contribue à maintenir la qualité et la sécurité des aliments. Il est chimiquement stable, ce qui permet de l’utiliser dans une large gamme de températures, ce qui est crucial dans les processus de stockage et de transport des aliments. En outre, l’orthophénylphénol sodique est soluble dans l’eau, ce qui facilite son application dans les produits alimentaires.
Application de l’orthophénylphénol sodique
Ce composé est principalement utilisé comme conservateur dans les préparations à base de fruits et légumes, ainsi que dans certaines boissons et produits de boulangerie. Il est également utilisé dans le traitement de surface des coquilles d’œufs pour prévenir la contamination bactérienne et dans la protection des emballages alimentaires contre les micro-organismes. Le E232 peut également être utilisé dans l’industrie cosmétique et pharmaceutique comme conservateur.
Où acheter de l’orthophénylphénol sodique ?
L’orthophénylphénol sodique est disponible à la fois pour les fabricants industriels et les consommateurs individuels. Il peut être acheté dans des magasins spécialisés dans les additifs alimentaires, chez des fournisseurs de produits chimiques industriels et sur des plateformes commerciales en ligne. Lors de l’achat, il est important de vérifier les certificats et les approbations qui confirment la sécurité et la qualité du produit.
L’orthophénylphénol sodique et ses fonctions dans l’alimentation
Dans l’industrie alimentaire, le E232 joue un rôle clé en tant que conservateur, en empêchant la détérioration des aliments et en prolongeant leur durée de conservation. En inhibant la croissance des micro-organismes nuisibles, il protège non seulement le produit de la détérioration, mais contribue également à préserver ses valeurs nutritionnelles et organoleptiques. Cet aspect est particulièrement important dans le contexte de la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale, qui exige une durée de conservation élevée des produits alimentaires.
