Powders
Some offers for SMP coming directly from manufacturers already exceed the level of 3.10 EUR/kg EXW IE/UK/DE for Q1-2022. It seems that dairies have a problem with the availability of milk and are not willing to offer more product, especially for collection later this year. Prices on the spot range from 2.95 to 3.00 EUR/kg EXW FR/DE/PL.FCMP is offered around 3.30 – 3.35 EUR/kg EXW, but the trend is not as strong as in skim milk (SMP). After the increase in GDT, lactose is offered above 1.02 EUR/kg EXW DE/PL, while permeate is offered in a wide range of 0.67-0.73 EUR/kg EXW EU.
Cheese
High prices for Dutch and Swiss type cheese persist. You have to pay 4.00 – 4.05 EUR/kg EXW DE/NL for Gouda. Recently we heard that prices for Q1-2022 are in the area of 3.50 – 3.60 EUR/kg, but we already saw transactions above 4 EUR/kg. In Poland prices are at the level of 4.20-4.30 EUR/kg.
Cagliata is increasing as well and can be bought at 3.90 EUR/kg. High cheese prices have also affected processed cheese producers, where the raw material does not match the prices of the final product. There is not much cheese for melting.
Butter
Butter is also not slowing down and still many people have not made their final purchases. Fresh butter is hard to come by, and its price is still above 5.50 EUR/kg EXW. Market participants are holding their breath to see the results of German discounters tender. Frozen butter is offered above 5.20 EUR/kg EXW EU. Significant demand also for Anhydrous Milk Fat (AMF), where some producers expect to see contracts close to 7 EUR/kg soon.
Liquids
Cream does not slow down and is offered around 6.70 – 6.75 EUR/kg EXW PL/DE/NL/FR. The price of producing butter directly from such cream is over 5.50 EUR/kg EXW. SMC stays strong, and so does raw milk. We can clearly see that there is less raw material on the market and the Christmas production is just stating. The prices are still really high.
En savoir plus sur Caséine Acide
Aspects techniques
Le produit a une grande valeur nutritionnelle grâce à sa teneur élevée en acides aminés et en protéines. Il possède également des propriétés émulsifiantes et de liaison à l’eau. L’ajout de caséine acide améliore la texture du produit final et permet d’obtenir une saveur stable et constante. Grâce à sa thermostabilité, elle est largement utilisée dans la production de fromage fondu.
Le produit final se présente sous la forme d’une poudre à petits grains, s’écoulant librement, de couleur claire, avec une odeur et un goût neutres.
Foodcom S.A. fournit de la caséine acide naturelle et fraîche de 30 à 90 mesh.
Application
La caséine acide a de nombreuses applications dans des segments tels que la nutrition infantile, les compléments sportifs, les fromages fondus et analogues, les boissons, les blanchisseurs de café, les produits diététiques et les produits carnés. Elle est également un ingrédient important des crémiers, des liqueurs à la crème, des barres nutritionnelles et des boissons pour sportifs.
La caséine obtenue par coagulation à l’aide d’un acide est également populaire dans les industries de fabrication de cosmétiques, de papier et de peinture. Elle est également adoptée dans la production d’adhésifs à base de caséine imperméable à l’eau utilisés pour coller le bois, les placages, le contreplaqué, les meubles, la texture, le cuir, les feuilles d’aluminium. Le plastique Galalite est également fabriqué à partir de caséine.
