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Acésulfame potassium
Foodcom S.A. propose l’acésulfame de potassium, un édulcorant de haute qualité, environ 200 fois plus intense que le sucre. Le produit se distingue par son goût net et sucré, sa grande stabilité et sa large utilisation dans les boissons, les desserts et les aliments sans sucre. Ces propriétés en font un ingrédient fiable dans les formulations industrielles, combinant douceur intense et efficacité.
Aspects techniques
L’acésulfame de potassium est une poudre cristalline blanche ou une matière granuleuse au goût sucré pur, environ 200 fois plus intense que celui du sucre.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Formule chimique | C4H4NO4KS |
| Poids moléculaire | 201,24 |
| Numéro CAS | 55589-62-3 |
| Numéro d’additif | E950 |
| Solubilité | Facilement soluble dans l’eau ; très légèrement soluble dans l’acétone et l’éthanol. |
| Pureté (dosage) | 99,0-101,0% |
| Perte à la dessiccation | ≤ 1,0% |
| pH (solution à 1 %) | 5,5-7,5 |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Plomb (Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Mercure (Hg) | ≤ 1 mg/kg |
Période de stockage
La durée de conservation est de 3 ans à compter de la date de fabrication, à condition que le produit soit stocké dans un récipient hermétiquement fermé et à température ambiante.
Emballage
Foodcom S.A. propose l’acésulfame potassium en cartons ou en fûts de 25 kg, empilés sur des palettes de 500 kg ou 900 kg au total.
Application
L’acésulfame de potassium est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, en particulier lorsqu’un goût sucré intense et stable est recherché :
- les boissons gazeuses et les boissons énergisantes,
- mélanges instantanés,
- yaourts et desserts lactés,
- crèmes glacées et produits surgelés,
- produits hypocaloriques et sans sucre.
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