Phosphate Monocalcique (MCP)
Pour en savoir plusLe phosphate monocalcique est obtenu par réaction de l'acide phosphorique et du carbonate de calcium. [...]
Oxyde de Magnésium
Pour en savoir plusL'oxyde de Magnésium est un sel inorganique de magnésium fabriqué à partir de magnésium et d'oxygène. C'est l'un des nombreux suppléments nutritionnels de magnésium disponibles sur le marché. [...]
Dicalcium de Phosphate
Pour en savoir plusLe Phosphate Dicalcique est une combinaison de phosphore et de calcium. Le préfixe "di" dans le nom commun est formé parce que la formation du composé consiste à éliminer deux parties de l'acide phosphorique. [...]
Sulfate de Cuivre Pentahydraté
Pour en savoir plusLe sulfate de cuivre peut renoncer comme rapport de puissance sous forme d'acide sulfurique. Il est utilisé comme additif alimentaire pour les animaux. Il se présente sous forme de cristaux bleus. [...]
Chlorure de Cuivre
Pour en savoir plusLe Chlorure de Cuivre est produit industriellement par la combinaison directe de cuivre métallique et de chlore à 450–900°C. La substance est un solide blanc peu soluble dans l'eau, mais très soluble dans l'acide chlorhydrique concentré. [...]
Glutamate monosodique
Pour en savoir plusLe glutamate monosodique, également connu sous le nom de MSG, est le sel de sodium de l'acide glutamique, l'un des acides aminés les plus abondants. Il est généralement disponible sous forme de monohydrate, une poudre cristalline blanche, inodore et soluble dans l'eau. Le MSG est obtenu par fermentation de l'amidon, de la canne à sucre, de la betterave à sucre ou de la mélasse. [...]
L’acide citrique
Pour en savoir plusL'acide citrique est naturellement présent dans les agrumes, mais il peut également être fabriqué. L'acide citrique industriel est produit principalement par fermentation ou par réaction chimique. Cette dernière méthode est appliquée à environ 90 % de la production mondiale et implique une fermentation avec l'utilisation d'enzymes et de souches microbiennes, le plus souvent d'Aspergillus niger. L'acide citrique est disponible sous forme de poudre ou de granulés, sous forme d'acide citrique anhydre ou sous forme liquide. [...]
Benzoate de sodium
Pour en savoir plusLe benzoate de sodium est le sel de sodium de l’acide benzoïque, largement utilisé comme agent de conservation des aliments (avec un numéro E211). Il aide à maintenir la fraîcheur des aliments en ralentissant ou en empêchant les changements de couleur, de saveur, de PH et de texture. Il est présent naturellement dans de nombreuses [...]
Sorbate de potassium
Pour en savoir plusLe sorbate de potassium est un conservateur alimentaire très efficace, sûr et non toxique. Il est utilisé dans divers types d’aliments emballés pour les empêcher de se détériorer pendant le processus de production et d’emballage, mais aussi tout au long de leur durée de conservation. Le sorbate de potassium est en grande partie produit synthétiquement. [...]
Vanilline
Pour en savoir plusLa vanilline est un composé chimique organique hautement aromatique (glucoside de vanilline) responsable de l’odeur et de la saveur uniques et délicieuses de la vanille que l’on retrouve naturellement dans la gousse de vanille. Aspects techniques C’est un composé chimique organique constitué d’un noyau benzénique substitué par trois groupes fonctionnels : aldéhyde, hydroxyle et méthoxyle. [...]
Aspartame (E951)
Pour en savoir plusL’aspartame est un composé chimique qui appartient au groupe des esters peptidiques. C’est un agent aromatisant, plus sucré que le sucre, converti en phénylalanine et en acide aspartique. Aspects techniques L’aspartame est un dipeptide obtenu par condensation formelle du groupe alpha-carboxy de l’acide L-aspartique avec le groupe amino du L-phénylalaninate de méthyle. Il se présente [...]
Caféine
Pour en savoir plusLa caféine est un composé chimique organique, un alcaloïde purique, présent dans les grains de café et dans de nombreuses autres substances végétales. Aspects techniques La structure de la caféine contient des atomes de carbone et des atomes d’azote liés de manière caractéristique. Sous sa forme solide, la caféine est une poudre blanche, soluble dans [...]
