Protéine de chanvre conventionnelle – propriétés, avantages pour la santé et utilisations

Un simple coup d’œil à la liste des composants que contient la protéine de chanvre donne une idée de la polyvalence de ce produit ! Dans cet article, nous avons examiné de plus près la protéine de chanvre conventionnelle et pourquoi il est bon d’envisager de l’utiliser dans votre entreprise. Quelles sont les propriétés uniques de la protéine de chanvre ? Continuez à lire notre article pour en découvrir les détails.

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Qu’est-ce que la protéine de chanvre conventionnelle, et en quoi est-elle différente des autres protéines?

La protéine de chanvre conventionnelle est un produit obtenu à partir des graines de la plante Cannabis Sativa, variété Finola. Le chanvre a de faibles concentrations de THC et peut avoir des concentrations plus élevées de cannabidiol (CBD), ce qui diminue ou élimine ses effets psychoactifs. La protéine de chanvre se présente sous la forme d’une poudre fine, gris-vert clair, avec une odeur caractéristique et un goût de noisette. Le produit proposé par Foodcom n’est pas génétiquement modifié et ne contient aucun matériel génétiquement modifié. La protéine de chanvre conventionnelle sera un choix idéal pour les personnes physiquement actives et pour les amateurs de saveurs intéressantes.

La popularité croissante de la protéine de chanvre conventionnelle a soulevé la question de savoir pourquoi elle est si facilement utilisée dans l’industrie par rapport à certaines autres protéines. La raison est simple : le chanvre est une protéine complète qui contient les neuf acides aminés essentiels que les humains doivent consommer dans leur alimentation. Les acides aminés contenus dans la poudre de protéines de chanvre sont cruciaux pour le bon fonctionnement des fonctions corporelles telles que la réparation et l’entretien. Ils constituent donc un substitut idéal aux produits d’origine animale, puisque le corps n’est pas en mesure de produire lui-même ces acides.

Le produit contient des acides gras, notamment des oméga 3, 6 et 9, et il se caractérise par une teneur plus élevée en arginine – près de 12 % contre une moyenne de 7 % dans d’autres protéines issues du blé, du riz ou du soja. Grâce aux fibres solubles et insolubles, sa digestibilité est supérieure à celle du soja – entre 90 et 98 %. La protéine de chanvre augmente également de façon continue les niveaux d’énergie sur une longue période de temps. En outre, les graines de chanvre sont une source extrêmement riche de minéraux tels que le phosphore, le magnésium et le calcium.

Production de protéines de chanvre conventionnelles

Les graines de chanvre pré-nettoyées, séchées et pasteurisées sont pressées à froid, de sorte que la température des effluents est de 40°C maximum. Après extraction de l’huile, le tourteau pressé à froid est broyé mécaniquement et tamisé pour obtenir les particules de protéines les plus fines. Dans la production de la protéine de chanvre, il n’y a aucun traitement thermique ou chimique.

Quels sont les avantages pour la santé des protéines de chanvre conventionnelles?

Les protéines de chanvre protègent le cœur, aident à maintenir la masse corporelle maigre et favorisent le bon fonctionnement du cerveau. Plusieurs études montrent même que la consommation de protéines de chanvre réduit le risque de maladies cardiovasculaires telles que l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie.

La protéine de chanvre est largement utilisée dans la nutrition sportive, notamment dans les barres enrichies en protéines, les mélanges granola, les céréales, les noix, les prémélanges pour shake, les smoothies et une variété de boissons. Elle est également utilisée dans les produits qui favorisent la santé cardiovasculaire. D’autres aliments qui contiennent des protéines de chanvre sont le beurre, les pâtes, les produits de boulangerie, les confiseries et les crèmes glacées. La protéine de chanvre a l’avantage d’être très digeste et d’avoir un goût de terre que beaucoup de gens apprécient.

Elle possède un certain nombre de propriétés techniques telles que la capacité à mousser, à émulsionner, à gélifier, à lier les huiles et à former des films. Dans une boulangerie, la farine de chanvre peut non seulement augmenter la valeur nutritionnelle du produit, mais aussi raccourcir le temps de fermentation et de cuisson de la pâte tout en augmentant son volume. La protéine de chanvre est riche en fibres, contient de nombreuses bonnes graisses et est végétalienne. Elle est également hypoallergénique et donc compatible avec un régime sans lactose, gluten et soja.

Le chanvre est également ajouté à de nombreux produits cosmétiques, notamment végétaliens. Il a un effet bénéfique sur l’état de la peau et des cheveux. Un aspect important dans la production industrielle est la résistance de la protéine de chanvre à la dénaturation thermique.

Perspectives du marché des protéines de chanvre

La popularité croissante du véganisme a contribué à la croissance des ventes sur le marché des protéines de chanvre. La demande d’aliments sains a augmenté, notamment après l’épidémie de COVID-19. Bien que la pandémie ait quelque peu ralenti l’expansion de l’industrie, la consommation globale de protéines de chanvre a augmenté. Les gens prennent plus de suppléments de protéines pour renforcer leur système immunitaire. Il existe de nombreuses applications des protéines de chanvre dans l’alimentation, les cosmétiques, les compléments, les médicaments et les boissons, ce qui stimule la croissance du marché mondial des protéines de chanvre. Le marché mondial actuel est évalué à 576,5 millions USD en 2020 et devrait atteindre 1 494,8 millions USD d’ici 2027.

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